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Montag, 29. Dezember 2025

Glitzersekt

 


Zwischen den Jahren ist für mich immer die Zeit für einen persönlichen Rückblick und das Gefühl von Aufbruch, ein leiser Atemzug, bevor alles neu beginnt.

2025 liegt hinter uns. Ein Jahr mit Höhen, die uns getragen haben, und Tiefen, die uns geerdet, geprüft und wachsen lassen durften. Es gab Lachen, das leicht war, und Tage, die schwer auf den Schultern lagen. Träume, die erfüllt wurden und Wünsche, die sich verändert haben.

Mit Silvester, dem letzten Abend des Jahres, lassen wir los,
was wir nicht mehr haben möchten. Wir nehmen mit, was uns stärker gemacht hat. Denn jede Erfahrung, jedes Stolpern, jedes Wiederaufstehen hat uns ein Stück näher zu uns selbst gebracht.



Und dann heißt es "Prost Neujahr!".

Wir erheben die Gläser aufs neue Jahr, Glitzersekt perlt,
Licht tanzt im Glas, funkelnd und glitzernd wie neue Möglichkeiten, Träume und Chancen.
Ein neuer Anfang liegt in der Luft. Vielleicht nicht perfekt, aber voller Hoffnung.
Wir stoßen an auf Mut, auf Vertrauen, auf all das Ungewisse, das vor uns liegt und dennoch glänzt wie ein Versprechen.



Glitzersekt
Ihr benötigt Eiswürfel in der Form eurer Wahl, Glitzer aus der Lebensmittelabteilung und Sekt, Prosecco, Champagner oder die alkoholfreie Variante.
Die Eiswürfel im Glitzer wälzen und ins Glas mit Sekt geben. 
Über das glitzern und funkeln staunen und freuen - Fertig!

Möge das neue Jahr leicht sein, aber auch tief.
Möge es funkeln und zwar nicht nur im Glas,
sondern auch in unseren Herzen.

Auf ein neues Kapitel.
Auf uns!



Auf 2026!
Salut... Eure mellimille

Samstag, 30. Dezember 2023

Zitronen Amerikaner (Mini)


"Wer hat an der Uhr gedreht? Ist es wirklich schon so spät?" Das Jahr 2023 ist wie im Fluge vergangen! Seid Ihr bereit? Das alte Jahr verabschiedet sich nun langsam und das neue Jahr klopft an die Tür.

Zeit, um das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen und eventuell Pläne für 2024 zu schmieden.
Wie feiert ihr dieses Jahr Silvester? Bei uns gibt es Raclette am Silvesterabend, um Mitternacht Matjessalat und an Neujahr das hessisch traditionelle Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei.

Natürlich darf Süßes nicht fehlen und so finden dieses Jahr neben Kreppel, Quarkbällchen und Muffins, diese zitronigen Mini-Amerikaner ihren Weg auf's Silvesterbuffet.
Zack - von der Hand direkt in den Mund! Praktisch um mit der anderen Hand das Sektglas festzuhalten und anzustoßen.

Das mache ich jetzt auch: ich erhebe mein Glas auf EUCH und wünsche EUCH einen guten Start ins Neue Jahr und für 2024 nur das Allerbeste!



Zitronen Amerikaner

Für den Teig:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1x Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier, Gr. M
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
5 El Milch
Abrieb von einer 1 Bio-Zitrone
-----------------------
200 g Puderzucker
Saft einer Bio-Zitrone
Zuckerperlen
schwarze Zuckerschrift

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Backblech mit Bachpapier auslegen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren.

Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Milch und Zitronenabrieb dazu geben und alles vermischen.
Den Teig mit 2 Esslöffeln als kleine dicke Kreise 
auf dem Bachblech verteilen. (Tipp: Ein schöneres Ergebnis erreicht man, wenn man den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllt und Kreise auf das Blech spritzt.) Dabei genug Abstand zwischen den Teigkreisen lassen, denn die Amerikaner verlaufen etwas im Ofen. 

Ca. 12-15 Minuten goldgelb backen. Kurz abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen

Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren und die Amerikaner damit bestreichen. Mit den Zuckerperlen und Zuckerschrift verzieren.




Lasst es Euch gut gehen und
Salut... Eure mellimille

Donnerstag, 29. Dezember 2022

Neujahrsbrezeln aus Blätterteig


Meine Lieben, seid Ihr bereit? Das alte Jahr verabschiedet sich langsam und das neue Jahr klopft an die Tür.
Zeit, um das vergangene Jahr Revue passieren zu lassen, eventuell Pläne für 2023 zu schmieden und zu überlegen wie Silvester dieses Jahr gefeiert wird.
Bei uns gibt es Raclette am Silvesterabend, um Mitternacht Matjessalat und an Neujahr das hessisch traditionelle Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei.

Für unsere Gäste gibt es jedes Jahr am Neujahrstag eine kleine süße Überraschung (Neujahrsgebäck) auf dem Teller, die wir dann zusammen essen.
Neujahrsgebäck soll vor Krankheit, Unglück und Hunger schützen.
Dieses Mal gibt es eine Neujahrsbrezel. Die Brezel symbolisiert Verbundenheit und soll Glück und Gesundheit bringen.
Diese Tradition von dem Neujahrsgebäck mag ich sehr und verschenke gerne diese süßen Glücksbringer am Neujahrsmorgen an Familie, Freunde, Nachbarn und Bekannte.

Als letztes Rezept für 2022 und als kleiner Glücksbringer für 2023 reiche ich Euch diese schnell gemachten und superleckeren Neujahrsbrezeln und wünsche Euch und Eure Lieben viel Glück, alles Liebe und ein gesundes neues Jahr.




Neujahrsbrezel aus Blätterteig

Für ca. 10 Brezeln:
1 Rolle Blätterteig
Nuss-Nougat-Creme
1 Eigelb
Hagelzucker
Puderzucker

Die Blätterteigrolle halbieren. 
Ca. 5 El Nuss-Nougat-Creme auf der einen Blätterteighälfte verteilen und anschließend die zweite Hälfte oben drauflegen und etwas andrücken.
Mit einem Pizzaschneider/scharfem Messer 10 lange Streifen schneiden.
Jeden Streifen etwas einzwirbeln und zu einer Brezel formen.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen und etwas Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Die Neujahrsbrezeln schmecken warm wie auch kalt.




Lasst es Euch gut gehen und
Salut.... Eure mellimille

Sonntag, 20. Februar 2022

Semlor - Schwedische Krapfen mit Nussnougatcreme und Schlagsahne


Heute gibt es die schwedische Antwort auf Kreppel, Krapfen, Berliner und Co.: Semlor!
Während wir in Deutschland zur Karnevalszeit unsere Kreppel feiern, lieben die Schweden ihre Semlor.

Semlor giltet in Skandinavien als traditionelles Gebäck zur Fastenzeit und wurde anfänglich nur zum Faschingsdienstag hergestellt. 
Nachdem aber die kirchliche Tradition des Fastens abnahm, gab es jeden Dienstag in der Fastenzeit Semlor. 
Inzwischen findet man dieses leckere Hefegebäck von Weihnachten bis Ostern in den schwedischen Cafés und Bäckereien.

In Schweden werden die Hefeteigkugel häufig mit Kardamom gewürzt. 
Nach dem Backen wird ein Deckel von der Kugel geschnitten und ein Loch im verbleibenden Gebäck gekratzt. 
Danach füllt man das Loch mit Mandelmassa (einer marzipan­ähnlichen Masse) und reichlich Schlagsahne. 
Zum Schluss wird der mit Puderzucker bestreute Deckel wieder aufgesetzt. 
In Finnland nimmt man anstelle von Mandelmassa oft Konfitüre. 

Meine Semlor werden heute mit einer Nussnougatcreme und Schlagsahne gefüllt. Sehr gut passt auch Heidelbeer- oder Himbeerkonfitüre statt Nussnougatcreme.
Probiert doch einmal die schwedische Kreppelvariante. Ihr werdet begeistert sein.
(Das Original Mandelmassa-Rezept findet ihr nach dem Semlor-Rezept).



Semlor
500 g Mehl
1/2 - 1 Tl Kardamom
100 g Zucker
1/2 Tl Salz
200 ml Milch
1/2 Würfel Hefe
100 g weiche Butter
1 Ei
.......
ca. 12 El Nussnougatcreme
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
........
1 Eigelb
2 El Milch
.......
Puderzucker


Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen, aber nicht kochen. 
Die Hefe in der Milch-Butter-Mischung auflösen.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Kardamom und das Ei vermischen. Die Hefemilch dazugeben und alles kräftig zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen, danach den Teig noch einmal kräftig durchkneten und erneut eine Stunde gehen lassen.

Von dem Teig etwa 12 tennisball große Kugeln formen. 
Ein Ei mit 2 El Milch verrühren und die Semlor damit einpinseln. 

Die Semlor mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca. 15-20 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Bei den ausgekühlten Semlor das obere Drittel abschneiden und bei der unteren Hälfte mit einem Löffel 2-3 Tl heraus nehmen um Platz für die Füllung zu schaffen. (die Krümel aufbewahren für die Original Mandelfüllung ((siehe unten)) oder einfach wegnaschen...)

Je 1 El Nussnougatcreme (oder wahlweise Marmelade) in die Semlor geben.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und mit einem Spritzbeutel darauf geben.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.


Mandelmassa
Für die Original-Mandelfüllung:

120 ml Milch
200 g Marzipanrohmasse
100 g gemahlene Mandeln
"Semlor-Krümel"

Die 120 ml Milch erwärmen und das klein geschnittene Marzipan dazu geben.
Milch mit Marzipan pürieren.
Nun die Mandeln und so viele Semlor-Krümel unterrühren bis eine dicke Creme entstanden ist.
Die Mandelmassa statt der Nussnougatcreme oder Konfitüre in die unteren Hälften füllen.




Lasst es Euch gut gehen und
Salut....Eure mellimille


Dienstag, 4. Januar 2022

Dreikönigskuchen - ohne Hefe


Am 6. Januar feiern viele Länder wie z.B. Frankreich und die Schweiz den Dreikönigstag.
Zu Ehren der Drei Heiligen Könige gibt es in vielen Familien einen Kuchen mit einer versteckten Mandel, Bohne oder Porzellanfigur im Inneren. Wer beim Kuchenessen diese versteckte Kleinigkeit findet, ist für diesen Tag lang der König / die Königin.

Der Dreikönigskuchen variiert von Land zu Land:
In Frankreich besteht er oft aus Mürbe- oder Blätterteig mit einer reichhaltigen Füllung aus Mandeln/Marzipan, Rosinen oder Schokolade.
In der Schweiz ist es eine Art Blume oder Stern aus Hefeteig mit Hagelzucker und Mandelblättchen.
In Deutschland ist es meist eine Art Sandkuchen mit jeder Menge Trockenfrüchte drinnen.

Angelehnt an die schweizer Variante gibt es bei uns diesen saftigen und schokoladigen Dreikönigskuchen, ganz ohne Hefe und dank Backpulver trotzdem schön locker.



Dreikönigskuchen

500 g Mehl
3 Tl Backpulver
150 g Milch
100 g Naturjoghurt
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Tl geriebene Zitronenschale
1 Ei
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
100 g Schokotröpfchen
1 Mandel
-------------
etwas Hagelzucker 
und Mandelblättchen
1 Eigelb
------------
eine Krone


Alle Zutaten bis auf die Schokotröpfchen in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Anschließend die Schokotröpfchen unterkneten.

Den Backofen nun auf 175°C Umluft vorheizen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig teilen. Aus der einen Teighälfte eine große Kugel formen. Aus der zweiten Teighälfte 8 Teigkugeln formen. In einer Teigkugel die Mandel verstecken.

Die große Teigkugel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die 8 kleinen Kugeln rundherum wie bei einer Blume. 
Die Kugeln mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen.
30-40 Minuten (je nach Ofen)  goldbraun backen (evtl. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird). Stäbchenprobe!

Den Kuchen warm oder abgekühlt geniessen und wer die Mandel in seinem Stück Kuchen findet, ist für einen Tag lang der König/die Königin.



Lasst es Euch gut gehen und
Salut.... Eure mellimille




Dienstag, 28. Dezember 2021

Schokoschaumküsse zum Jahreswechsel


Die letzten Tage des Jahres 2021 stehen an und wir geniessen gerade die Ruhe zwischen den Jahren.
Wir spielen zusammen Gesellschaftsspiele, schauen einen Serienmarathon nach dem anderen, kochen und essen, reden, lachen und gehen trotz des Wetters lange Spazieren.
Wir lassen das Jahr 2021 Revue passieren und schauen uns unser Fotobuch an und denken an die schönen und lustigen, aber auch an die traurigen und ernsten Momente des Jahres zurück.




Wie in jedem Jahr, habe ich auch für Euch meinen eigenen kleinen und pesönlichen Jahresrückblick:

Januar 2021
 


Februar 2021


März 2021



April 2021
 


Mai 2021


Juni 2021


Juli 2021
 


August 2021


September 2021


Oktober 2021


November 2021


Dezember 2021


Langsam beginnen die Planungen für den Silvesterabend. 
Neben unserem Fondue dürfen natürlich kleine feine Naschereien nicht fehlen.
Bei uns gibt es dieses Jahr Küsse! Denn auch dieses Jahr dürfen wir uns nicht groß umarmen und busserln. Und so bekommt jeder Gast ein Corona konformes, zuckersüßes Silvester-Küsschen von mir....




Schokoschaumküsse
Ca. 8 Stück

8 Waffelböden
(Ich nehme dieses *Rezept, allerdings
ohne Zimt; oder gekaufte Waffelblätter)
100 g Zucker
30 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 frische Eiweiß
250 g Blockschokolade
Zuckerstreusel


100 g Zucker mit dem Wasser kurz aufkochen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Das Eiweiß mit Vanillezucker und Salz steif schlagen und dabei langsam und vorsichtig das noch heiße Zuckerwasser hinzugeben.
Die Eiweißmasse für weitere 5 Minuten schlagen. 
Die Blockschokolade in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Waffelplätzchen spritzen.
Anschließend die Küsse in die flüssige Schokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Löffel über die Schaumküsse geben.
Mit Streusel verzieren.
Die Schokoschaumküsse für ca. 15 Minuten in den Gefrierer stellen bis die Schokolade ausgehärtet ist.
Bis zum Verzehr die Küsse im Kühlschrank aufbewahren.



Ich wünsche Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und für 2022 nur das Beste für Euch!

Bleibt gesund, munter und optimistisch. 


 Lasst es Euch gut gehen und

Salut... Eure mellimille