Halloween Brownies

Halloween steht vor der Tür und da darf natürlich auch etwas Süßes nicht fehlen. Dieses Jahr habe ich mich für saftige Schokobrownies entschieden, die mit einem Spinnennetz aus Marshmallows dekoriert werden. Das sieht nicht nur ziemlich cool aus, sondern ist auch viel einfacher gemacht, als man vielleicht denkt.

Die Brownies sind richtig schön schokoladig, innen noch etwas weich und dabei schnell zusammengerührt. Das Highlight ist aber definitiv das Spinnennetz. Dafür werden ein paar Marshmallows kurz in der Mikrowelle geschmolzen und anschließend mit den Fingern zu dünnen Fäden gezogen. Zugegeben, das Ganze ist eine ziemlich klebrige Angelegenheit und anfangs braucht man ein bisschen Übung. Aber genau das macht auch Spaß, und das Ergebnis muss überhaupt nicht perfekt aussehen. Je wilder die Fäden über den Brownies verteilt sind, desto besser passt es zu Halloween.

Ich finde, solche einfachen Ideen sind oft die schönsten. Man braucht keine besonderen Backutensilien und muss auch kein großes Dekorationstalent haben. Die Brownies lassen sich außerdem gut vorbereiten und sind ein toller Hingucker auf dem Halloween-Buffet.

Halloween Brownies

Zutaten für ca. 12 Stück

125 g Butter

150 g Zartbitterschokolade

2 Eier

125 g brauner Zucker

1 Prise Salz

100 g Mehl

25 g Backkakao

1 TL Backpulver

5–6 Marshmallows

Zuckeraugen

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen und eine kleine, quadratische Backform mit Backpapier auslegen.

Die Schokolade zusammen mit der Butter bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Eier, Zucker und Salz einige Minuten cremig aufschlagen. Anschließend die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.

Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und kurz unter den Teig rühren.

Den Teig in die Form geben und etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Die Marshmallows in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei 600 Watt etwa 15–20 Sekunden erwärmen, bis sie weich sind. Bei Bedarf noch einige Sekunden weiter erhitzen.

Sobald die Marshmallowmasse nicht mehr heiß ist, mit den Fingern in die Masse und anschließend die Finger auseinanderziehen. Die entstandenen dünnen Fäden wie ein Spinnennetz über die Brownies legen. Mit Zuckeraugen dekorieren.

Das Marshmallow-Spinnennetz fest werden lassen und die Brownies in etwa 12 Stücke schneiden.

Lasst es Euch gut gehen und

Salut... Eure mellimille

 

Saftiger Schokoladenkuchen // Rezension - Leichte türkische Küche: Ayşenputtels 70 kalorienarme Rezepte

*Rezension/unbezahlte Werbung

Abnehmen und trotzdem Schokoladenkuchen essen - das soll funktionieren?

Ayşe Tunçöz zeigt das es funktioniert!

Und eins vorweg: ich bin ganz dolle verliebt in dieses Buch, denn es passt einfach perfekt zum Sommer!

Und: ich bin ganz dolle in diesen Schokoladenkuchen verliebt! Selten habe ich saftigeren und schokoladigeren Kuchen gegessen wie dieser hier... und dann auch noch kalorienfreundlich. 

Aber jetzt möchte ich euch erst einmal das Buch ein wenig vorstellen:

• Herausgeber ‏ : ‎ Südwest Verlag (18. April 2022)
• Autorin: Ayşe Tunçöz 
• Sprache ‏ : ‎ Deutsch
• Gebundene Ausgabe ‏ : ‎ 176 Seiten
• ISBN-10 ‏ : ‎ 3517100730
• ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3517100739

Der Verlag über das Buch: Die türkische Küche galt bisher als zu üppig und kalorienreich für Diäten. Das war einmal, denn Ayşe Tunçöz, die selbst abnehmen, aber gleichzeitig nicht auf die kulinarischen Schätze ihrer türkischen Heimat verzichten wollte, schrieb kurzerhand ihre Lieblingsrezepte um, und kreierte damit »Ayşenputtels leichte türkische Küche«. Vom fluffigen Vollkorn-Fladenbrot, über herzhafte Feta-Pfannenbörek, bis hin zum traumhaft süßen Quittendessert ist bei 70 Rezepten alles dabei – zuckerreduziert und fettarm, inklusive Nährwertangaben. Hintergrundinfos zu Baklava, Köfte & Co. geben interessante Einblicke in die türkische Kultur und den Alltag der Autorin.

Meine Meinung über das Buch: Abnehmen, aber gleichzeitig nicht auf die leckeren Gerichte ihrer Heimat Türkei verzichten? Diese Herausforderung nahm Ayşe Tunçöz an und veröffentlicht nun bereits ihr zweites Kochbuch mit türkischen, zuckerreduzierten und fettarmen Rezepten.

In diesem Buch findet ihr alles, was zur türkischen Küche dazu gehört. Kalorienreduziert! 

Aufstriche, Köfte, Linsensalat, Börek, Pfannenbrot, gefüllte Auberginen, Lahmacun, Blätterteig-Walnuss-Gebäck... von Suppen, Vorspeisen, Snacks, Hauptspeisen (mit Fleisch, vegetarisch, vegan) bis hin zu Desserts und Gebäck, findet der Leser die volle Breitbande und Vielfalt der türkischen Küche.

Ca. 70 Rezepte warten entdeckt zu werden. 

Zu jedem Rezept gibt es Hintergrundinformationen, Nährwertangaben, die Zubereitungszeit, Tipps und Bilder, die einfach Appetit machen.

Die Rezepte benötigen keine aufwendigen Zutaten und sind von der Zubereitung leicht umsetzbar.

Schön sind die persönlichen Einblicke der Autorin. Sie vermitteln Einblicke in die türkische Kultur und Küche und zeigen dem Leser, dass die Autorin ein sympathischer und warmherziger Mensch ist.

Dieses Buch zeigt, dass Schlemmen kalorienfreundlich und fettarm, aber mit Genuss, möglich ist.

Ein tolles Buch!

Saftiger Schokoladenkuchen

(Ich habe mich von Ayses Rezept inspirieren lassen, 

aber es ein wenig nach unserem Gusto verändert.

Im Originalrezept wird der Zucker ersetzt und fettreduzierter gebacken.)

120 g Butter in einem Topf schmelzen. 

120 g Zucker, 2 Eier (Größe M), 100 ml Milch, 60 g Backkakao, 1 Tl Vanillearoma mit der flüssigen Butter verrühren und ca. 1 Minute mit einem Handrührgerät rühren.

180 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver vermischen, zur Kakao-Butter-Mischung geben und weitere 2 Minuten verrühren.

Den Teig in eine kleine rechteckigen Backform füllen, glatt streichen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft backen.

Gleich nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Zahnstocher mehrmals eingestochen und mit 300 ml kalter Milch begossen. (Ayse empfiehlt 400 ml)

Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.

Am nächsten Tag habe ich noch etwas weiße Schokoladen geschmolzen und über den Kuchen gegeben und mit Pistazien und getrockneten Himbeeren bestreut.

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

(Das Originalrezept findet ihr in dem Buch!)

Lasst es Euch gut gehen und 

Salut... Eure mellimille

* Lieben Dank an den Südwest Verlag & Randomhouse, die mir dieses Buch zur Verfügung gestellt haben.

Brownies mit Birnen und Nüssen

Findet ihr die Kombi Schoki und Obst auch so fantastisch wie wir hier? 

Wir lieben einfach den zarten süßen Schmelz der Schokolade, das etwas zartbittere des Kakaos und die leichte Säure der Früchte. Zusammen ergibt das eine wahnsinnig leckere Geschmacksexplosion, der keiner widerstehen kann.

Brownies mit 

Birne und Nüssen

4 Birnen

100 g gehackte Mandeln

180 g brauner Zucker

200 g Zartbitterschokolade

150 g Butter

5 Eier

1x Vanillezucker

1/2 Tl Salz

 150 g Schmand

200 g Mehl

 4 El Backkakao

1 Tl Backpulver

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Backkakao

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne 80 g Zucker schmelzen und goldbraun werden lassen. Die Mandeln 1-2 Minuten darin karamellisieren lassen und anschließend die Birnenstückchen dazugeben und etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Schokolade grob hacken und mit der Butter zusammen über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Handwarm abkühlen lassen.

Eier mit Vanillezucker, übrigen Zucker und Salz cremig aufschlagen. Erst Schmand und dann die Butter-Schoki-Mischung unterrühren.

Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und rasch unterheben. Die Mandel-Birne-Mischung unterrühren.

Den Teig in eine große, mit Backpapier ausgelegte, Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 25 backen.

Abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und mit Kakaopulver bestäuben.

Die Brownies sind auch nach 3 Tagen noch schön saftig und lecker.

Dieses Rezept könnt ihr gut variieren: Statt Birnen könnte ihr auch Äpfel, Weintrauben oder Feigen verwenden. 

Statt Mandeln schmecken auch Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse.

Probiert es aus...

Salut.. Eure mellimille