Bread Sticks mit Oliven, Cheddar und Chiliflocken

 

Warme Sommertage, wenn die Tage lang sind und der Grill bei uns fast jeden Abend dauerglüht, dürfen diese Oliven-Breadsticks nicht fehlen. Sie sind außen herrlich knusprig, innen wunderbar fluffig und mit nur wenigen Zutaten blitzschnell zubereitet. Ob als Beilage zum Grillen, zu einem frischen Sommersalat, einer Antipasti-Platte oder einfach als kleiner Snack zwischendurch: diese Bread-Sticks passen einfach immer. Sie schmecken noch leicht warm am besten, aber auch kalt sind sie ein wahrer Genuss.

Nehmt sie doch einmal zu einem Grillabend bei Freunden mit. Jeder wird euch nach diesem Rezept fragen.

Bread Sticks mit Oliven, 

Cheddar und Chiliflocken

Zutaten

200 g Weizen- oder Dinkelmehl

2 gestrichene TL Backpulver

150 g griechischer Joghurt

80 g Oliven, in Scheiben geschnitten

30 g geriebener Cheddar 

1/4 TL Salz

optional Chiliflocken

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mehl und Backpulver vermischen. Griechischen Joghurt, Oliven, geriebenen Käse und Salz (optional einige Chiliflocken) dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist der Teig zu klebrig, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.

Den Teig in 8-10 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem langen Breadstick rollen oder leicht ziehen. Auf das Backblech legen und nach Belieben mit etwas grobem Meersalz bestreuen.

Die Breadsticks etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.

Tipp: Besonders lecker mit Kräuterbutter, Aioli, Frischkäse-Dip oder als Beilage zu Gegrilltem. Auch am nächsten Tag schmecken sie kalt noch richtig gut.

Lasst es euch gut gehen und

Salut...Eure mellimille

Himbeer-Kokos-Schnecken

Sommer, der nach frisch gebackenem Glück duftet: Fluffiger Hefeteig, eine cremige Kokos-Mandelfüllung und fruchtige Himbeeren. Diese Hefeschnecken bringen den Sommer direkt aus dem Ofen auf den Teller.

Die Kokos-Mandelcreme erinnert mich ein wenig an Raffaello mit dieser kleinen Portion Urlaubsgefühl. Dazu kommen die saftige Himbeeren, die zwischen den weichen Teigschichten für frische, fruchtige Momente bei jedem Bissen sorgen.

Noch leicht warm genießen, wenn die Schnecken besonders weich sind und die Creme fast auf der Zunge schmilzt … Genau so schmeckt für mich ein perfekter Sommertag. 

Himbeer-Kokos-Schnecken

Hefeteig

220 ml lauwarme Milch

30 g frische Hefe

1 TL Zucker

70 g weiche Butter

60 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

500 g Dinkelmehl

Füllung

1 Glas Kokos-Mandel-Creme

250 g frische Himbeeren

Zum Backen

100 ml Sahne

Topping

100 g weiße Schokolade, geschmolzen

Zubereitung

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.

Anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

Den Teig abgedeckt etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig zu einem Rechteck (ca. 5 mm dick) ausrollen.

Die Kokos-Mandel-Creme gleichmäßig darauf verstreichen und die Himbeeren darauf verteilen. 

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 2–3 cm dicke Schnecken schneiden.

Die Schnecken in eine gefettete Auflaufform setzen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

Die Sahne gleichmäßig über die Schnecken gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 20–25 Minuten backen.

Die Schnecken etwa 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend die geschmolzene weiße Schokolade darüber verteilen.

Optional kannst du zum Schluss noch etwas Kokosraspel oder einige frische Himbeeren darübergeben. Das passt geschmacklich hervorragend. 

Lasst es euch gut gehen und

Salut...Eure mellimille