Viel Glück für's neue Jahr mit Kleeblatt-Tramezzini

Kennt Ihr das auch?

Man schlägt eine Zeitschrift auf,

sieht ein Rezept und ist

hin und weg!

So erging es mir mit diesem Rezept

für

Kleeblatt-Tramezzini

aus der Zeitschrift

'ideenmagazin - Sammeledition2013 '.

Und wer mich ein wenig durch meinen Blog kennt,

 weiß:

'mellimille liebt Ruckizucki-Rezepte,

die aber doch viel her machen!'

Und diese Tramezzini sind schnell gemacht,

sehen auf dem Silvester-Buffet unheimlich schick aus

und

sind ein leckerer Finger-Food!

Boahhhhhh..... 

gleich 3 Dinge auf einmal!

Kleeblatt-Tramezzini

(für 8 Kleeblätter)

16 Scheiben Sandwichtoast

600 g Frischkäse

100 g Sahne oder Milch

Salz,Pfeffer,Cayennepfeffer

Spritzer Zitronensaft

ca. 2 El Tomatenmark

2-3 Bund Schnittlauch oder 

TK-Schnittlauch

2-3 Frühlingszwiebeln

Frischkäse mit Sahne oder Milch cremig rühren und mit Salz,

Pfeffer,Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Creme halbieren und unter eine Hälfe das Tomatenmark rühren.

Schnittlauch waschen und klein schneiden.

8 Scheiben Toast mit der weißen Käsecreme

und die anderen 8 Scheiben Toast mit der Tomaten-Käsecreme bestreichen.

Toastscheiben mit der hellen Creme nach oben

auf die mit Tomatencreme bestrichenen Brotscheiben setzen.

32 Herzen ausstechen und mit Schnittlauch bestreuen.

Sandwichherzen zu Kleeblättern zusammensetzen und je ein Stück Frühlingszwiebel

als Stiel dazulegen.

Ich wünsche Euch einen wundervollen Start 

ins Jahr

2013!

Bleibt gesund und munter

und

für das neue Jahr

alles Kleeblatt-Tramezzini-Glück

der Welt!

Salut... Eure mellimille

Warum nicht mal zu Silvester mit Champagnermousse anstossen...?

Ist es nicht erschreckend,

wie schnell das Jahr 2012

vergangen ist?

Hatte es nicht eben erst angefangen?

Es gibt immer wieder Jahre,

die ziehen sich wie Kaugummi.

Und dann gibt es wieder Jahre,

da schnippt man einmal mit den Fingern,

und schwups... vorbei sind sie.

Woran liegt es,

dass manche Jahre einem länger oder kürzer

erscheinen?

Sind es die Ereignisse,

die die Zeit bestimmen?

Sind es die positive Ereignisse,

die uns auf Flügeln zum schnellen Jahresende fliegen lassen?

Oder sind es eher die negativen Ereignisse,

in denen wir uns so sehr verlieren,

dass wir gar nicht merken

wie die Zeit vergeht?

Für mich jedenfalls war es ein gutes Jahr.

Mit vielen positiven Erlebnissen

und wenigen Tiefen.

Und das ist für mich ein Grund anzustossen,

mit meinem alljährlichen Silvesternachtisch:

Vor knapp 5 Jahren fand ich dieses Rezept

bei 'Chefkoch'

und schon beim ersten Silvesterfest mit diesem Dessert,

beschlossen Freunde und Verwandte:

Das ist der perfekte Silvesternachtisch!

Also darf das Champagnermousse auch dieses Jahr nicht fehlen.

Dieses Champagnermousse

ist ruckizucki gemacht

und macht ziemlich was her!

Eine Spur von Luxus zum Jahresende!

Statt Champagner kann man

auch (alkoholfreien)Sekt,Prosecco

Weißwein oder Rotwein nehmen.

Champagner-Dessert

6 Blatt		Gelatine, weiß
150 g		Joghurt, mild
100 g		Zucker
1 Pck.		Vanillezucker
½		Zitrone(n), der Saft davon
350 ml		Champagner
400 g		Schlagsahne, kalte

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen.

Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Champagner verrühren. 

Etwa 3 Esslöffel Joghurt-Champagner-Masse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, 

dann unter der übrigen Joghurt-Champagner-Masse rühren. 

Sahne steif schlagen. 

Wenn die Joghurt-Champagner-Masse anfängt zu gelieren, die Sahne mit dem Schneebesen unterheben.

Creme gleichmäßig auf die Gläser verteilen 

und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekorativ verzieren.

Geniesst noch die letzten paar Tage

bis zum neuen Jahr!

Nehmt Euch doch mal die Zeit und überlegt,

ob 2012 für Euch ein gutes Jahr war

oder 

ob Ihr einfach froh seid,

dass es nun geschafft ist.

Ich jedenfalls lege jetzt meine Füsse hoch,

schaue mit meinen Mädels 

'Dinner for One'

und geniesse dabei mein Champagnermousse!

Salut.... Eure mellimille

P.s. : Das Champagnermousse schmeckt auch zu Neujahr! ;-)

Heiligabend, 24.Dezember 2012

Weihnachten            von Joseph von Eichendorff             Markt und Straßen stehn verlassen,             still erleuchtet jedes Haus,             Sinnend' geh ich durch die Gassen,             alles sieht so festlich aus.             An den Fenstern haben Frauen             buntes Spielzeug fromm geschmückt,             Tausend Kindlein stehn und schauen,             sind so wunderstill beglückt.             Und ich wandre aus den Mauern             Bis hinaus ins freie Feld,             Hehres Glänzen, heil'ges Schauern!             Wie so weit und still die Welt!             Sterne hoch die Kreise schlingen,             Aus des Schnees Einsamkeit             Steigt's wie wunderbares Singen-             O du gnadenreiche Zeit!        Ich wünsche Euch         ein wundervolles Weihnachtsfest !

Santa Claus' Lieblings-Snack : Chai-Sirup,Löffelkekse und Karamellcreme

Jedes Jahr bekommen meine lieben Kolleginnen

eine Kleinigkeit vom Weihnachtsmann,

der zu diesem Zweck gerne meine Küche benutzt.

Und dieses Jahr war er sehr fleißig!

Er kochte und backte

und zum Schluss kreierte er

seinen eigenen Lieblingssnack:

Denn was Santa Claus schmeckt,

kann für die Menschenkinder nicht all zu verkehrt sein.

Und in all dem Trubel und der Hektik

braucht jeder Santa Claus eine Auszeit!

5 Minuten einen leckeren Chai Latte geniessen

und voller Wonne Löffelkekse in leckere 

Apfel-Zimt-Karamellcreme tunken 

und schlemmen!

 Löffelchen für Löffelchen

und

 Schlückchen für Schlückchen!

Und dann geht es weiter!

Mit neuer Energie

und einem wohligen Gefühl im Magen und 

ums Herz...

Gefunden hat Santa Claus seine Rezepte auf dem blog 

von der wunderbaren 

Emmabee !

Chai-Sirup

6 Aufgussbeutel Chai-Tee in einen kleinen Topf mit 200 ml kochend heißem Wasser geben

und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 

Beutel anschließend gut ausdrücken!

200 g Zucker dazugeben 

und bei starker Hitze ca. 5 Minuten auf etwa 200 ml einköcheln lassen. 

Sirup in ein sauberes Fläschchen füllen.

Karamellcreme

Mit apfel-Zimt-Gewürz

Eine  Dose gezuckerte Kondensmilch ungeöffnet in einen Topf stellen und so viel Wasser auffüllen, dass die Dose damit bedeckt ist ! 

Nun ca. 2 Stunden kochen. 

Anschließend die Dose herausnehmen, 

vorsichtig öffnen, 

Creme in ein Schüssel geben 

und ca.1TL Apfel-Zimt-Gewürz unterrühren. 

In ein sauberes Glas geben und verschliessen.

Zimtkekse

zum Dippen und Wegnaschen

200 g weiche Butter mit 170 g Zucker schaumig rühren.

2 Eier nach und nach unterrühren und kräftig weitermixen. 

400 g Mehl, 2 TL Backpulver und 3 TL Zimt vermischen und anschließend unter die

Buttermischung geben. 

Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 

eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und ausstechen.

Im Backofen ca. 8-10 Minuten backen.

Wer braucht denn von Euch noch ein Last Minute Geschenk?

Alle 3 Dinge sind an einem Abend hergestellt,

schmecken wunderbar

und harmonieren perfekt zusammen.

Mit insgesamt 20 hergestellten Coffee-Break-Tüten

verabschiede ich die Weihnachtsbäckerei für dieses Jahr,

räume die Ausstechförmchen auf den Dachboden zurück

und geniesse mit einem leckeren Chai Latte die Stunden bis zur

Bescherung!

Macht doch auch mal eine Kaffeepause

und 

Salut... Eure mellimille 

Maxi mal Mini : Mini-Panettone

Heute gibt es das letzte Rezept 

aus meinem italienischen 'Post-aus-meiner-Küche'-Paket!

Zum guten Schluss gibt es

den Klassiker unter den Klassiker!

Der Weihnachtskuchen Nr.2 weltweit

(gleich hinter unserem Stollen).

Der Panettone

in Kleinformat!

Gerne wird der Panettone in der Adventszeit

zu jeder Gelegenheit verschenkt.

Sehr lustig ist es auch,

wenn man in einem kleinen Café in Italien sitzt,

seinen Espresso schlürft,aus dem Fenster blickt 

und beobachtet:

Überall vorbei hastende Menschen und Jeder

(fast Jeder)

trägt in kleinen,mittelgrossen oder sehr grossen

Kartons einen Panettone mit sich.

Sei es vom Discounter 

oder von der Nobel-pasticceria vor Ort.

Aber gerne wird der Panettone auch 

von "Mamma" selbstgemacht!

Und das ist gar nicht so einfach!

(Es ist ein spezieller Hefeteig)

Deswegen habe ich mich für ein vereinfachtes Rezept

aus dem Buch:

'Süsse Geschenke zu Weihnachten'

entschieden.

Mini-Panettone

300 g		Mehl
		Mehl,zum Arbeiten
1 Würfel		Hefe
halben Tl 2-3 Topfen		Kardamon Bittermandelöl
50 ml 100 g		Milch, lauwarm Mandelstifte
30 g		Orangeat
30 g		Zitronat
100 g		Zucker
50 g		Butter
1		Ei
½ TL		Salz
		Puderzucker

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. 

Die Hefe zerbröckeln und mit einer Prise Zucker in die lauwarme Milch rühren. 

Die Hefemilch in die Mulde geben und darin mit dem Mehlrand kurz zu einem flüssigen Vorteig verrühren. 

Den Vorteig 15 min. gehen lassen. 

Das Orangeat und das Zitronat fein hacken, 

die Butter etwas erwärmen, damit sie flüssig wird. Nicht heiß werden lassen! 

Den Teig mit Butter, Zucker, Salz, Eiern und den kandierten Früchten gut verkneten und entweder 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen, den Teig noch einmal gut durchkneten und in 16 Teile teilen. Brötchen formen, in ein Muffin-Blech geben und nochmals 15 min. gehen lassen, dann 15-20 min. backen. 

(Wer möchte fügt dem Teig noch Rosinen bei.)

Alles Liebe

und

Salut...Eure mellimille

Easy Peasy und so sündig lecker: Nougatstangen mit Orangengeschmack

Diese Nougatstangen sind mein Geheimtip des Jahres!

Sie sind sowas von schnell gemacht

und schmecken nach mehr...

.... nach viiiiel mehr !!!

Gefunden habe ich sie in dem Buch

'Süsse Geschenke zu Weihnachten'

und gehören ganz zu Recht in dieses Buch.

Nett eingepackt freut sich

Schwiegermutter,

wenn sie diese zum Adventskaffee mitgebracht bekommt,

Arbeitskollegen,

wenn diese sündige Leckerei 

auf einmal in der Kaffeeküche liegt

oder

Ehemänner,wenn sie den Kühlschrank öffnen

(und die Nougatstangen eigentlich noch gar nicht richtig fertig sind,

weil noch nicht fest...).

Diese Nougatstangen erinnerten mich gleich an die

vielen leckeren Nougatspezialitäten,

die es in ganz Italien gibt.

In Norditalien ist auch der weiße Nougat sehr beliebt,

der Torrone heißt.

Braucht Ihr vielleicht noch eine Kleinigkeit 

für den Postboten,

den lieben Nachbarn 

oder 

einfach nur einen kleinen Verwöhnmoment für Euch selbst?

Dann denkt doch mal an die sündig leckeren Nougatstangen,

die easy peasy gemacht sind.

Die Zeit bis Weihnachten rennt....

Nougatstangen

mit

Orangengeschmack

100 g Nüsse,gemischt

50 g Löffelbiskuit

200 g Nuss-Nougat-Masse

1 El Kokosfett

1 El abgeriebene Orangenschale

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten.

Kekse grob zerbröseln.

Nougatmasse im Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen.

Kokosfett unterrühren.

Nüsse,Kekse und Orangenschale einrühren.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.

Für mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Dann das Nougat aus der Form nehmen und in 2 cm dicke Stangen schneiden.

Sündige Nougatgrüße

und

Salut... Eure mellimille

....auch Santa Claus braucht mal etwas zum Aufwärmen : Heiße Schokolade mit Zimt !

Brrrr..... ist das kalt heute!

- 7 Grad und es will auch nicht richtig schneien,

denn selbst dem Schnee ist es zu kalt!

Meine Füße sind kalt,

die 2.Strickjacke hilft nicht wirklich viel

und meine Finger sind eiskalt ,

so das ich diesen post am liebsten mit Handschuhen schreiben würde.

Nein, die Heizung bei uns ist nicht ausgefallen.

Es liegt einfach daran,

dass ich eine riesengrosse Frostbeule,

Frierhutzel oder wie immer man es auch nennen mag,

bin!

Da hilft nur eines:

Dicke Socken anziehen,

Kerzen anzünden,

rauf auf die Couch 

mit einer grooooßen Tasse

Heiße Schokolade

und den Film

'Liebe braucht keine Ferien' anschauen!

Yeahhhh,.... so muß das Leben sein!

( Vergessen wir heute mal die Bügelwäsche,

den Kameraden Staubsauger und Co.)

Und lieber Santa Claus,

falls du das hier liest:

Auch du brauchst mal was Warmes!

Nicht nur für den Magen,

sondern auch für's Herz!

Schnaufe mal 5 Minuten durch!

Nimm dir die Zeit,

denn die Adventszeit ist leider viel zu hektisch.

Heiße Schokolade 

mit 

Zimt

100 g Vollmilchschokolade

5 El Backkakao

5 Päckchen Vanillezucker

2 El Zucker

1/4 Tl Zimt

1 Msp. Kardamon

Schokolade fein raspeln.

Schokoraspeln mit Kakao,Vanillezucker,

Zucker,Zimt und Kardamon verrühren.

Nicht mit den Händen mischen,

denn die warmen Hände bringen die Schokolade zum 

Schmilzen.

3-4 Monate kühl und dunkel aufbewahrt haltbar.

ca. 3 Tl Schokomischung pro Tasse.

( aus dem Buch: Süsse Geschenke zu Weihnachten)

Viele liebe Grüße an Euch und Santa Claus!

Salut..... Eure mellimille