Primavera in Germania.... Crostini con asparagi / Spargelcrostini

Als ich vergangene Woche in meine neue *Degusta-Box schaute, schlug mein kleines Herzchen höher. Eine kulinarische Reise um den Erdball: Pasta, Oliven im Teigmantel, Olivenöl aus Griechenland, Kekse aus England, Gewürzwürfel für asiatische Küche, französischer Aperitif und einiges mehr...

Eine tolle Zusammenstellung, die gleich meine Phantasie beflügelte. Heraus kam dann dieser Italienklassiker mit frühlingshafter Note (...und griechischen Olivenöl).

Spargelcrostini

Für 4-6 Personen:

2 Baguettes

500 g grünen Spargel

1 Dose gehackte Tomaten

Parmesanspäne

ein Bund Basilikum

Olivenöl z.B. *Olive Joy

Salz, Pfeffer, Zucker

eine Knoblauchzehe

Den grünen Spargel waschen, evtl. die untere Hälfte schälen und die Spargelstangen halbieren. In einem großen Topf mit Wasser, Salz und etwas Zucker bißfest garen. Kalt abschrecken und abkühlen lassen.

Die Baguettes in Scheiben schneiden. Beide Seiten der Brotscheiben mit Olivenöl einpinseln und mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 5 Minuten rösten. 

Inzwischen die gehackten Tomaten mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Das Basilikum klein schneiden und untermischen.

Die gerösteten Brotscheiben mit Tomaten-Basilikum und grünem Spargel belegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen.

Dazu passt ein grüner Salat mit Fenchel, Tomaten und etwas Thunfisch.

Ciao, Ciao

und Salut... Eure mellimille

* Werbung/ Die Degusta-Box wurde mir gratis zum Testen zugesendet. Vielen lieben Dank an das Degusta-Team.

Meine Meinung bleibt davon unbeeinflußt.

Für den Osterbrunch: Aufstrich aus Ziegenfrischkäse mit Äpfel und Cranbeeries

Ihr Lieben, nun dauert es nicht mehr lange und der Osterhase kommt vorbei gehoppelt. Die Eier müssen noch gefärbt werden, das Osterlämmchen gebacken werden und der Kühlschrank für die Festtage gefüllt werden. Wenn ihr dann schon gerade beim Einkaufen seid, dann packt euch doch einen cremigen Ziegenfrischkäse in den Einkaufswagen mit rein. Denn er passt hervorragend auf unser Osterbrunchbuffet....

Ich muss euch offen gestehen, dass bis vor kurzer Zeit Ziegenkäse überhaupt nicht an mich ging. Irgendwie schmeckte ich immer noch die Ziege heraus und konnte gar nicht verstehen, wie manche so arg diesen Käse lieben können. 

Bis zu dem Tag, als eine liebe Kollegin diesen angemachten Ziegenfrischkäseaufstrich mitbrachte und meinte, dass ich diesen unbedingt probieren müsste. Ich wagte mich mit einer Erbsenprobiergröße an diesen Aufstrich..... und war verliebt! Gar nichts von Ziege und wundervoll leicht und frisch. 

Sogar meine Kinder lieben diesen Aufstrich und meckern gar nicht mehr, dass sie ja eigentlich nicht die Heidi wären und zusammen mit dem AlmÖhi auf einer Alm leben und nur noch Ziegenkäse essen müssten....

Dieser Ziegenfrischkäse ändert Meinungen!

Ziegenfrischkäse mit Äpfel und Cranbeeries

Zutaten:

150 g Ziegenfrischkäse

50 g weiche Butter

4 El gehackte Petersilie

1/2 Bund klein geschnittener Schnittlauch

1 Apfel

30 g Cranberries

Salz, Pfeffer

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Bauernbrot, Baguette 

oder *Cracker z.B. von Finn Crisp

Zubereitung: Ziegenfrischkäse mit der weichen Butter gut verrühren.

Den Apfel schälen, entkernen und fein würfeln.

Die Cranberries hacken.

Apfelwürfel, Cranberries, Petersilie und Schnittlauch mit der Ziegenfrischkäse-Butter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt hervorragend ein kräftiges Bauernbrot, frisches Baguette oder leichte Roggencracker mit Körnern und Salz.

Wer Ziegenfrischkäse bis dato nicht mochte, wird ihn ab sofort mögen.

Und diejenigen, die vorher Ziegenfrischkäse mochten, werden ihn ab sofort lieben!

Salut.... Eure mellimille

* Werbung / Die verwendeten Roggencracker 'Snacks Saaten und Meersalz' von der Firma 'Finn Crisp' befanden sich in meiner Degusta-Box. Die Degusta-Box wurde mir gratis zum Testen zugesendet. Vielen lieben Dank an das Degusta-Team.

Meine Meinung bleibt davon allerdings unbeeinflußt.

*Rezension* JETZT! Nudeln von Sebastian Dickhaut .... Älplermagronen

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich behaupte "Nudeln gehen immer". Keine Zeit zum Kochen? NUDELN! Deine Kinder stehen mit einer ganzen Horde Freunde im Flur, die zum Essen bleiben wollen? NUDELN! Sommer, Sonne, Sonnenschein,gemütliches Beisammensein mit einem Gläschen Wein im Garten? NUDELN! Kalte, klare Luft, nach einem langen Winterspaziergang? NUDELN! Mit Freunden in einer Schweizer Almhütte? NUDELN! Nudeln??? Oh ja! Nämlich superleckere Älplermagronen. Ähnlich wie Käsespätzle, nur das bei Älplermagronen auch noch feine Kartoffelstückchen mitmischen. 

Das Rezept habe ich aus einem wundervollen Kochbuch, das sich ganz und gar der Nudel verschrieben hat:

• Gebundene Ausgabe: 240 Seiten
• Verlag: Südwest Verlag (30. März 2015)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3517093580
• ISBN-13: 978-3517093581
• 
  

Vorschautext des Buches: 

Alle lieben Nudeln: Die Italiener ihre Pasta asciutta, die Indonesier ihr Bami goreng, die Japaner ihre Ramen, die Bayern ihre Kässpatzen. Und ganz viele lieben das alles zusammen. Deswegen ist Nudeln kochen immer eine gute Tat, überall und zu jeder Zeit. Und mit diesem Buch helfen wir, Gutes zu tun – mit über 100 Rezepten für Spaghetti, Spätzle oder japanische Soba-Nudeln. Natürlich sind die Klassiker der Pasta-Küche ebenso dabei wie die beliebtesten Nudelgerichte Asiens – authentische Haus- und Lieblingsrezepte, die sich alle gut bei uns machen lassen. Das innovative Konzept bietet für jedes Rezept eine Kurzversion für den geübten Koch – so wie die Freundin, die man fragt: "Mensch, wie haste denn das gemacht?" – und eine Langversion für Anfängerköche.

Meine Meinung zu dem Buch: Dieses Buch lässt wirklich keinen (Nudel-) Wunsch aus! Ob asiatisch, mediterran oder bayrisch. Ob überbacken, mit Saucen oder als Suppe. Als Beilage, Hauptspeise oder Dessert. One Pot Pasta, aufwendige Gerichte oder in 15 Minuten zubereitet. 

In diesem Buch ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind gut verständlich und die Bilder machen Hunger. 

Es wird gezeigt, dass es nicht immer die einfache Tomatensauce sein muss, sondern, dass mit wenigen extra Zutaten der gewisse Pfiff in eine Sauce gezaubert werden kann.

Über 100 Rezepte sind in diesem Buch enthalten und diese sind in verschiedene Kategorien eingeteilt:

Nudeln Pur
Nudeln mit viel Sauce
Nudeln aus der Pfanne
Nudeln aus dem Ofen
Nudeln in Salaten und Suppen

Speisekammer

Der Autor stellt im hintersten Teil des Buches über 70 verschiedene Nudelsorten vor. Nudeln wohin das Auge reicht...

Ein wahrer (Nudel-) Schatz!

Älplermagronen

400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

60 g Butterschmalz

250g kurze Makkaroni

1/2 l Milch

1/4 l klare Brühe

Salz, Pfeffer

2 Kleine Zwiebeln

300 g kräftigen Käse wie z.B. Emmentaler

oder Gruyére, frisch gerieben

Butter für die Form

Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. 2 El Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen und dann unter Rühren die Kartoffelwürfel 3 Minuten braten.

Die Nudeln 1 minute mitbraten, dann mit Milch und Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichen Rühren bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar und die Nudeln bissfest sind.

Inzwischen die Zwiebeln halbieren, abziehen und in Halbringe schneiden. Diese in einem Topf im übrigen Butterschmalz zugedeckt bei kleiner Hitze in 5 Minuten weich dünsten, dann offen bei stärkerer Hitze unter Rühren bräunen.

Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. die gegarten Älplermagronen mit 200 Gramm Käse vermengen und in eine gebutterte Auflaufform füllen.

Die Zwiebeln und den übrigen Käse darüber verteilen und alles auf der mittleren Schiene für gute 5 Minuten in den Ofen schieben bis der Käse geschmolzen ist und zu bräunen beginnt. Das Gericht gleich servieren. dazu passt prima ein Tomatensalat.

Oan Guadn und Salut... Eure mellimille

Vielen Dank an Random House und den Südwest-Verlag, die mir dieses Buch als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt haben. Das Buch ist z.B. Hier erhältlich...

Rezension 'Französisch kochen mit Aurélie'... Fougasse mit Auberginenkaviar und Oliven-Tapenade

Seit kurzer Zeit wohnt ein neues Kochbuch in meinem Bücherregeal. Erst fühlte es sich ein wenig alleine zwischen all den Schweden, Amis und Deutschen, denn ein anderes französisches Kochbuch befand sich nicht in meinem Regal... aber Stop... war da nicht was mit Macarons und Tartes? Tatsächlich! Und wie sollte es anders sein, besitzen sie die gleich Mutter wie der Neuankömmling... Aurélie Bastian. 

Nach ihrem ersten Buch 'Macarons' und dem zweiten Buch 'Tartes & Tartlettes' erschien nun das dritte Buch der sympathischen Französin.
Durch Aurélie lernte ich die perfekten Macarons zu machen ( und ja, sie nahm mir auch die Angst davor!) und ihre Tartes sind bei unseren Besuchern immer heiß begehrt.
So war meine Freude auf das dritte Buch von ihr riesengroß:

• Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
• Verlag: Bassermann Inspiration (5. Oktober 2015)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3572081939
• ISBN-13: 978-3572081936
• z.B. Hier zu kaufen

Der Verlag über das Buch: Die fabelhafte Welt der Aurélie

"Französisch kochen" heißt der Blog, auf dem Aurélie Bastian seit 2009 ihre Rezepte mit dem deutschen Publikum teilt. Inzwischen hat sie eine große Fangemeinde, die von ihren Rezepten und ihren beiden Backbüchern "Macarons für Anfänger" und "Tartes & Tartelettes" begeistert ist. Hier kommt nun ihr erstes Kochbuch! Die traditionelle französische Küche ist ein Geheimtipp für Genießer - und auch für Kochanfänger bestens geeignet. Denn sie verlangt nicht viel und das Resultat ist grandios: Gute Zutaten, mediterrane Kräuter, vielleicht ein wenig Wein, und dann lässt man den Herd die Arbeit machen. Wenn die aromatischen, superben Gerichte dann auf den Tisch kommen, heißt es nur noch: Bon appétit!

Meine Meinung über das Buch: Ein wunderschönes Buch! Schon alleine die Aufmachung des Buches lädt ein. Sobald man es in den Händen hält, befindet man sich in einem kleinen französischen Bistro, sitzt auf einen der kleinen Bistrostühlchen und schlürft seinen Café au lait. 

Die Rezepte und die Bilder tun ihr Übriges... es fühlt sich ein wenig an wie ein Kurzurlaub in Frankreich.

Beim Lesen der Rezepte und den dazugehörigen kleinen persönliche Texten von Aurélie, die jedes Rezept einleiten und in denen sie davon erzählt, woher sie das Gericht kennt oder zu welchem Anlass sie das Rezept besonders gerne zubereitet, spürt der Leser ihre Liebe zu ihrer Heimat und ihre Liebe für gutes Essen. 

Für viele Rezepte werden Vorschläge gegeben, wie man das Gericht etwas abwandeln kann oder es gibt Anmerkungen zur Zubereitung und den Zutaten. Die Rezepte sind leicht verständlich und gut umsetzbar.

Das Buch ist in die Kapitel Les entrées- Vorspeisen, Les petits plats – Kleine Speisen, Les volailles- Geflügelgerichte, Les viandes rouge – Fleischgerichte, Les poissons – Fischgerichte, Les légumes – Gemüsegerichte und Les desserts – Nachtisch gegliedert. 

Im Anschluss folgen das Kapitel “Tipps, Tricks und Infos” und ein Rezeptregister.

Mir persönlich haben es die Kapitel Les entrées und Les petits plats angetan: Soufflé au fromage, Spinatwindbeutel, Zwiebelsuppe, Galettes, gefülltes Gemüse aus Nizza..... Viele kleine französische Leckereien, die man hervorragend vorbereiten kann und bei einem gemütlichen Abend mit Freunden und Familie genießen kann. 

Es gelingt Aurélie auch in diesem Buch wieder hervorragend, ihren Leser abzuholen und ihm einfach Lust zu machen, in der Küche etwas Neues zu wagen und einfach mal auszuprobieren.

Ein wunderbares Kochbuch aus der Welt der fabelhaften Aurélie, für Jeden, der sich nicht einfach mal schnell nach Frankreich beamen kann.... Frankreich für den Magen, die Augen und für's Herz.

Um gerade in diesen schweren Zeiten meine Verbundenheit und Liebe zu Frankreich zu symbolisieren, habe ich mich für eine Fougasse entschieden - ein provenzalisches Freundschaftsbrot, das nach Urlaub in Südfrankreich schmeckt!

Auberginenkaviar

(Caviar d'aubergines)

eine Aubergine

eine große Knoblauchzehe

1 Tl Kümmel

Salz, Pfeffer

100 ml Olivenöl

Saft einer halben Zitrone

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Aubergine längs halbieren und das Auberginenfleisch quadratisch einschneiden (Achtung:Die Haut muss dabei ganz und dicht bleiben).

Knoblauchzehe in ganz feine Streifen schneiden und in die Schnittflächen der Aubergine reindrücken. Noch mit Kümmel und Salz bestreuen und mit reichlich Olivenöl übergießen. Die Auberginenhälften auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und für 45 Minuten in den Backofen geben.

Das Auberginenfleisch anschließend aus der Haut kratzen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Olivenpaste

(Tapenade)

8 eingelegte Sardellenfilets

200 g grüne Oliven ohne Steine

40 g Kapern

150 ml Olivenöl

Saft einer halben Zitrone

Die Sardellenfilets kurz unter Wasser abspülen, um Öl und Salz zu entfernen.

Oliven, Kapern und Sardellenfilets in eine Schüssel geben und pürieren. Jetzt noch das Öl und den Zitronensaft dazugeben und ca. 2 Minuten lang fein pürieren. Kein Salz zufügen...

Fougasse

ein Würfel frische Hefe

300ml lauwarmes Wasser

50 ml + 10 ml Olivenöl

3 El Honig

1 El Thymianblättchen

1 El Rosmarinnadeln

500 g Mehl

2 El Salz

150 g grüne Oliven

etwas Fleur de Sel

Die Hefe ins lauwarmen Wasser zerbröseln und lösen. 50 ml Olivenöl, den Honig und die Kräuter dazu geben.

Das Mehl mit Salz mischen. Die Flüssigkeit in das Mehl gießen und alles mit den Händen zusammenkneten. Wenn der Teig schön klebrig ist, die Oliven unterkneten.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten und mit dem Rest Olivenöl bepinselm. Mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Das Brot in den kalten Backofen schieben. Unten eine Schüssel mit 1 liter Waser stellen und dann das Brot bei 200 °C Umluft backen.

Es war für mich der erste Hefeteig, der nicht vorher stundenlang gehen musste. Ich war anfangs skeptisch... aber völlig unbegründet: der Teig war sehr locker und leicht. Toll!

Salut... Eure mellimille

Vielen Dank an Random House und Bassermann Inspiration, die mir dieses Buch als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt haben.

Buchrezension: 'Meine neue vegetarische Küche' und herzhafte Tarte Tatin mit Feigen

Hallo, meine Lieben. Wie sieht es eigentlich mit eurem Fleischkonsum aus? Von Klein auf gab es bei uns nur am Wochenende Fleisch. Damals vom ortsansässigen Metzger, der seine Kühe und Schweine noch mit Namen kannte und der Sonntagsbraten wirklich das Highlight der Woche war. Unter der Woche gab es viel Gemüse in Form von Suppen, Soßen und Eintöpfe.

Heute handhabe ich es so ähnlich wie damals in meiner Kindheit. Unter der Woche gibt es so gut wie kein Fleisch auf den Teller und am Wochenende lassen wir uns ein leckeres Gulasch, Schnitzel oder Braten in Bio-Qualität schmecken. Wochentags gibt es viele verschiedene Gemüsegerichte, Salat oder Pasta mit Gemüse. Schon lange ist Gemüse nicht einfach nur eine Beilage, sondern gut gemacht eine vollwertige Mahlzeit.

Für neue Ideen und um mehr Farbe in den Alltag zu bekommen, habe ich mich für dieses Kochbuch von Maria Elia entschieden, dass ich euch heute etwas näher vorstellen möchte:

Meine neue vegetarische Küche

Autorin: Maria Elia

• Gebundene Ausgabe: 176 Seiten
• Verlag: Bassermann Inspiration (8. September 2014)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3572081742
• ISBN-13: 978-3572081745
• Hier  gehts zur Verlagsseite

Der Verlag über das Buch: Maria Elia ist eine Ausnahmeköchin. Seit Kindesbeinen an wusste sie, die im Restaurant ihres griechisch-zypriotischen Vaters in London groß geworden ist, dass sie auch einmal Köchin werden möchte. Geprägt von den Eindrücken aus aller Welt hat sie ihren von allen Seiten hoch gelobten Kochstil entwickelt: unprätentiös, originell, vielseitig, grenzenlos, immer mit dem Ziel, Geschmack, Farbe und Textur perfekt zu verbinden.

Meine neue vegetarische Küche“ ist ein inspirierendes Buch mit 120 verlockenden Rezepten, wunderbar fotografiert von Jonathan Gregson. Eine Bereicherung nicht nur für Vegetarier.

Meine Meinung über das Buch: Bei dem ersten Durchblättern des Buches war mein erster Gedanke: "Wie soll ich das denn hin kriegen?". Die Gerichte sind anspruchsvoll und nicht unbedingt alltagstauglich. Nicht für Mittags "mal schnell machen".  Leider gibt es auch nicht zu jedem Rezept ein passendes Bild. Das ist sehr Schade, denn die vorhandenen Bilder von Jonathan Gregson machen Lust auf mehr.

Etwas abgeschreckt von Chermoula-Käse mit Avocado-Faousch, Parmesan-Polenta mit pochiertem Ei und gebackenem Feta und von Linsen en papillote legte ich das Buch erst einmal zur Seite. Doch nun wollte ich diesem Buch eine 2. Chance geben und nahm mir etwas mehr Zeit. Und siehe da... Das Buch bietet eine Menge an aussergewöhnlichen Ideen und Inspirationen... einige Rezepte kann man auch alltagstauglich abwandeln.

Das Buch ist folgenderweise aufgebaut: Einleitung, verführerische Vorspeisen, herrliche Hauptgerichte, sagenhafte Snacks, betörende Beilagen, sündhaft Süss, köstliche Kleinigkeiten, Brühe, Entsprechung und Portionen / Backofentemperatur, kleine Lebensmittelkunde und einem wirklich gelungenem Register, dass die Gerichte in Lebensmittgruppen eingliedert.

Maria Elia lässt durch ihre Rezeptideen keine Langweile auf den Gemüsetellern aufkommen und feuert ein wahres Feuerwerk mit ihren ausgefallenen Kompositionen ab. Ein wahres Fest der Sinne... Dieses Buch ist nicht nur für Vegetarier geeignet, sondern für Alle, die das Ausgefallene und das Besondere in ihre Küche holen wollen. Nichts für den Alltag, aber ich denke, dafür ist dieses Buch auch nicht gedacht.

Ich habe mich an das Rezept Tarte Tatin mit Feigen heran gewagt und habe es für mich alltagstauglich abgewandelt:

Tarte Tatin mit Feigen, Parmesan und Balsamico

eine Rolle Blätterteig

4 El Zucker

2 El Rotweinessig

 1 El frisch gehackter Thymian

12-15 frische Feigen

gehobelter Parmesan

gutes Olivenöl

Crema di Balsamico

Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Den Zucker mit ein wenig Wasser in einem kleinen Topf geben. Die Mischung langsam zu nussbraunem Karamell einköcheln lassen; dann vom Herd nehmen.

Essig und Thymian gut unter den Karamell rühren und die Masse in mit Backpapier ausgelegte Tarteform gießen.

Die Feigen durch den Stielansatz längs halbieren. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Tarteform legen. mit dem Blätterteig abdecken. Den Teig an den Rändern nach unten fetdrücken und eventuell überstehende Reste abschneiden. In den Backofen geben und ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun aufgegangen ist. Die Tarte aus dem Ofen nehmen, einige Minuten abkühlen lassen und dann auf einen großen Servierteller stürzen.

Die Tarte mit dem Parmesan bestreuen, mit Olivenöl und Crema di Balsamico beträufeln und schwarzem Pfeffer würzen.

Lasst es Euch schmecken und

Salut... Eure mellimille

Danke an den Bassermann Verlag und an die Verlagsgruppe Random House, die mir dieses Exemplar zur Verfügung gestellt haben.

*Rezension*: Zauberhafte Backideen und gebackene Pflaumen

Heute darf ich euch wieder einmal ein wahrhaft 'zauberhaftes' Backbuch vorstellen.Schon lange bin ich ein großer Fan der Aurora-Mehl-Seite, auf der es immer wieder tolle und leckere Rezepte zu finden gibt. Um so schöner ist es, das Aurora und der Südwest-Verlag nun 75 Rezepte in ein Buch gepackt haben. Dieses Buch ist eine wahre Bereicherung in meiner Küche. 

Gemütlich mit einer Tasse Tee in der Hand habe ich dieses Buch durchgeblättert und unheimlich viele 'Post it-Streifen' benötigt. Dabei fand ich ein Rezept für gebackene Kirschen, dass mich gleich gefangen nahm. Da allerdings Kirschen im September eher schwer in den Obstabteilungen zu finden sind, habe ich mich spontan für Pflaumen/Zwetschgen entschieden. Aber vor dem Rezept möchte ich euch erst einmal das Backbuch vorstellen:

• Gebundene Ausgabe: 208 Seiten
• Verlag: Südwest Verlag (1. September 2014)
• Sprache: Deutsch
• ISBN-10: 3517092959
• ISBN-13: 978-3517092959
• (Kann man z.B. HIER bestellen)

Der Verlag über das Buch: Was gibt es schöneres, als ein selbst gebackenes, liebevoll verpacktes und mit einem Lächeln überreichtes Geschenk? Durch die 75 Rezepte und 50 Bastelvorlagen ist für jede Gelegenheit das Richtige dabei: Kleinigkeiten für den Alltag, Herzerwärmendes für kalte Tage, Freundschaftsgeschenke, Leckereien für Ostern und Weihnachten, tolle Ideen für Frühstück und Picknick. Verschenken Sie Freude!

Mein Eindruck über das Buch: Ein wirklich zauberhaftes Buch! Das Titelbild verspricht schon einiges und kommt mit zarten Pastelltönen daher und sorgt für gute Laune. In dem Buch warten viele Verpackungsideen und Kopienvorlagen darauf, um die leckeren Dinge auch geschmackvoll verschenken zu können... wenn man sie nicht schon alle vorher alleine verputzt hat. 

Von schön gestalteten Labels für den Kirschkuchen im Glas, über Kuchenverpackung für den Himbeer-Streuselkuchen oder Einladungen zum Grillen - 50 Bastelideen lassen nicht nur Blogger-Herzen höher schlagen.

Aufgeteilt ist das Buch in 6 Kapitel:

- Süßes für zwischendurch

- Mit besten Wünschen

- Frühstück

- Draußen

- Ostern

- Weihnachten

Am Anfang befindet sich ein Vorwort und am Ende der große Bastelanhang, der Lust darauf macht, gleich loszulegen.

Die Rezepte und Bastelideen tragen eindeutig die Handschrift von uns all bekannten Foodbloggern wie z.B. Ulrike Ditloff und Daniela Klein.

Zu jedem Rezept gibt es ein passendes Bild und der Leser kann sich somit gleich ansehen, wie das Endresultat aussehen kann.

Von herzhaften Rezepten wie zum Beispiel Käsegebäck, Pasta mit Pesto, Mini-Laugenbällchen und Pitabrot mit Hähnchen, findet der Leser auch viele süße Rezepte wie zum Beispiel Himbeer-Zitronen-Sandwiches, Minz-Whoopies, Bananen-Zimt-Brot, Muffins aus der Eistüte, Bratapfelkuchen oder Lebkuchenbriefe.

Die Entscheidung, was man als erstes probieren möchte, ist wahrlich schwer zu treffen bei dieser Menge an zauberhaften Backideen.

Wie schon oben erwähnt habe ich mich für die frittierten Kirschen bzw. Pflaumen entschieden. Das Rezept war leicht verständlich. Allerdings musste ich dem Teig noch etwas mehr Flüssigkeit dazu geben, da er sonst zu fest geworden wäre.

Gebackene Pflaumen

Zutaten:

3 Eier

250 g Weizenmehl

220 ml Weißwein (laut Rezept 180 ml)

50 ml Sonnenblumenöl

etwas abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

1 Prise Salz

50 g Zucker

1 kg Zwetschgen/Pflaumen bzw. Süßkirschen

200 g Marzipan-Rohmasse

Frischhaltefolie

Fett zum Ausbacken

etwas Mehl

Puderzucker

Zubereitung: Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Mit einem scharfen Messer so teilen, dass sie noch zusammen halten und den Kern entfernen. Mit etwas Marzipan füllen. 

(Für gebackene Kirschen: Die Kirschen werden nicht entkernt und das Marzipan ummantelt die Kirsche.) 

Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelb, Zitronenschale und Salz verrühren. Eiweiß mit Zucker zu einem festen Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Fett zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Die Pflaumen in etwas Mehl wenden und das überschüssige Mehl vorsichtig abklopfen. Anschließend die Pflaumen durch den Teig ziehen und vorsichtig in das heiße Fett geben. Dabei darauf achten, dass ausreichend Platz zwischen den Pflaumen bleibt. mit zwei Esslöffel wenden und goldbraun backen. auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tip: Uns haben die Pflaumen am besten warm mit Vanillesauce geschmeckt. Sie können aber auch kalt gegessen werden.

Ein wunderschönes Backbuch mit viel Liebe....

Salut... Eure mellimille

Vielen Dank an Random House und den Südwest-Verlag, die mir dieses Buch als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt haben.

Karamell-Panna Cotta mit Karamellpopcorn

Auch im letzten Monat durfte ich wieder die leckere Box von Degusta testen. Frisch aus dem Urlaub gelandet, stand bereits die Box in unserer Küche und wartete darauf geöffnet zu werden. Viele verschiedene Leckereien warteten darauf getestet und probiert zu werden. Ihr könnt ja einmal HIER schauen, was alles drinnen war....

Uns, oder sagen wir eher meinen Mädels, hat natürlich das fertige Popcorn am besten gefallen und sie fragten mich, ob ich nicht eine Dessert-Idee mit Popcorn hätte, denn Popcorn könnten sie Tag und Nacht essen. 

Eine Idee für ein Popcorn-Dessert? Die Stunde der Panna Cotta-Queen hatte geschlagen...

Karamell-Popcorn

3 El Zucker

2 El Sahne

1 El Butter

1/2 Tüte süßes Popcorn

Den Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen und sobald er anfängt braun zu werden, die Butter und die Sahne dazu geben. Unter Rühren ca. 3 Minuten einkochen lassen. Das Popcorn hinzufügen und gut verrühren. so dass das Karamell das Popcorn ummantelt.

Auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen.

Karamell-Panna Cotta

1 Vanillestange

300 g Schlagsahne

300 ml Milch

50 g Zucker
1-2 El Karamellsirup *Rezept*

3 Blatt weiße Gelatine

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Vanillestange halbieren und das Mark herauskratzen.Beides mit der Sahne,Milch und Zucker 15 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln.

Vanillestange entfernen.Den Karamellsirup unterrühren. Die ausgedrückte Gelatine in die heiße Sahne-Karamell-Mischung rühren.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt,nochmals umrühren und anschließend auf kleine Dessertgläser verteilen.Mindestens 3 Stunden kalt stellen, aber besser über Nacht.

Kurz vor dem Servieren das Karamellpopcorn oben auf geben.

Ich wünsche Euch ein wunderschönes, karamelliges Wochenende und bis bald.

Salut... Eure mellimille

* Werbung/Kooperation: Die Degusta-Box wurde mir gratis zum Testen zugesendet. Vielen lieben Dank an das Degusta-Team.