Erdbeere-Sahne-Biskuitrolle // Valentines Day Edition

 

Biskuitrolle ist bei uns ein All-Time-Favorite - sie passt einfach immer auf eine Kaffeetafel und wird von allen geliebt. 

Normalerweise gibt es sie bei uns schlicht und einfach mit Johannisbeergelee gefüllt und Puderzucker bestäubt, aber am Valentinstag darf es auch mal ein bisschen mehr sein.

Deswegen habe ich heute für Euch die Biskuitrolle in der herzigen Valentines Day Edition: luftiger Biskuitteig, der mit einer himmlischen Erdbeersahnecreme gefüllt wird und mit ein paar Sahnetupfer und 'Love is in the air' verziert wird.

Ganz einfach und schnell für seine Liebsten am Valentinstag! Wäre das auch was für Eure Liebsten?

Erdbeer-Sahne-

Biskuitrolle

Für die Herzchen:

1 Eiweiß

50 g Zucker

50 g Mehl

2 El neutrales Speiseöl

rote Lebensmittelpaste

Alle Zutaten miteinander verrühren.

Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech Herzchen aufspritzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C die Herzchen für 4-5 Minuten backen.

Für den Biskuit:

4 Eier

100 g Zucker

100 g Mehl

 4 g Backpulver

1 El geriebene Bio-Zitronenschale

Die Eier mit dem Zucker zusammen luftig aufschlagen bis eine schaumige, fast weißliche Masse entstanden ist. 

Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit der Zitronenschale vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Den Teig nun auf das Backblech mit den Herzchen geben und (vorsichtig) glatt streichen.

Im Backofen für 10 Minuten backen.

Den Biskuit auf ein Geschirrtuch stürzen, das Backpapier vorsichtig lösen, so dass die Herzchen nicht abgehen. Die Ränder des Teiges mit einem Messer glatt abschneiden.

Nun den Biskuit wenden, so das die Herzchen unten liegen und mit dem Geschirrtuch von der Längsseite her einrollen. Eingerollt abkühlen lassen.

Für die Creme:

300 ml Schlagsahne

200 g Quark

70 g Zucker

4 Tl Sanapart oder Sahnefestiger

150 g Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Sahne mit dem Zucker und Sahnefestiger steif schlagen und anschließende den Quark unterheben.

Etwas Creme zur Seite nehmen und die restliche Sahnecreme auf die ausgerollte Biskuitrolle streichen. Die Erbeerstückchen darauf verteilen und die Rolle einrollen. (Bitte vorsichtig einrollen, denn sonst springen die Herzchen ab.)

Die zur Seite gestellte Sahne in einen Spritzbeutel geben und die Rolle mit Sahnetupfer verzieren.

Die Rolle für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Streusel verzieren.

Love is in the air und

Salut.... Eure mellimille

Ofen-Churros 'Heiße Liebe'

 

Februar und -Zack- : Love is in the air!

Komischerweise denke ich bei dem Monat Februar immer zu erst an den Valentinstag. Dabei hat der Februar so viel mehr zu bieten wie z.B. den Super Bowl, Fasching und den ein oder anderen Geburtstag.

Aber vielleicht denke ich deswegen immer zuerst an den Valentinstag, weil ich Herzchen so gerne mag und gerne gebackene Liebe verschenke.

Dieses Jahr gibt es für meine Schätze nicht nur gebackene Liebe, sondern auch echt heiße Liebe:

Kennt ihr noch den Eisbecherklassiker der 80/90ziger Jahre? 

Neben Coupe Dänemark war auf jeder Speisekarte in der Spalte 'Dessert' auch der Eisbecher "Heiße Liebe" zu finden. Vanilleeis serviert mit heißen Himbeeren. Und wenn der Kellner nicht schnell genug gelaufen ist, waren beim Servieren die Himbeeren schon wieder kalt und das Vanilleieis geschmolzen.

Bei meiner Variante wird Schritt für Schritt alles einzeln vorbereitet und direkt am Tisch serviert.

So könnt ihr Euch sicher sein, dass sämtliche Herzen Euch zufliegen werden.

Ofen-Churros

mit Vanilleeis und heißen Himbeeren

300 ml Wasser

100 g Butter

75 g Zucker

260 g Weizenmehl

2 Tl Vanilleextrakt

1 Prise Salz

4 Eier, Gr. M

...............

25 g Butter

 5 El Zucker / 2 Tl Zimt

................

750 g TK-Himbeeren

5 El Zucker

Vanilleeis

In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen.

Butte hinein geben und schmelzen lassen-

Salz, Zucker und Mehl hinzufügen und mit einem Kochlöffel zu einem Teig verrühren. Ca. 1 Minute noch weiterrühren bis am Topfboden eine weiße Schicht sichtbar wird und der Teig somit 'abgebrannt' ist und den Topf vom Herd nehmen.

Den noch heißen Teig entweder in eine Küchenmaschine geben oder mit dem Handrührgerät schlagen und das Vanilleextrakt unterschlagen und anschließend die Eier einzeln unterrühren. 

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternentülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Herzen spritzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20-25 Minuten backen.

25 g Butter schmelzen. Zucker und Zimt verrühren.

Himbeeren zusammen mit 5 El Zucker in eine Topf geben und unter ständigen Rühren erhitzen.

Einzelne Churros noch heiß mit der flüssigen Butter bepinseln und gleich im Zucker&Zimt wälzen.

Churros mit Vanilleeis und heißen Himbeeren servieren und -ZACK- :

Love is in the Air 💖💖💖

Verteilt auch ein bißchen Liebe und lasst es Euch gehen.

Salut.... Eure mellimille

Herzhafte Genüsse zum Valentinstag... Spinattartlettes

Am Sonntag ist Valentinstag! Schon die roten Rosen beim Floristen bestellt? Den Sekt kalt gestellt? Die Pralinen hübsch verpackt? 

Nein?! Dann hätte ich hier noch eine kleine Idee für euch, wie ihr eure Liebsten verwöhnen könnt.

Diese kleinen Spinatherzchen lassen sich schnell und leicht vorbereiten und schmecken warm wie auch kalt. Wieso also nicht die kleinen Herzchen und den Liebsten geschnappt, einen schönen Spaziergang gemacht und dabei genüsslich die Spinattartlettes gemampft. Danach zum Aufwärmen auf die Couch gekuschelt und "Liebe braucht keine Ferien" im Fernseher schauen... oder wenn ihr eueren Liebsten ganz dolle lieb habt, lasst die Star Wars - Reihe per DVD in der Flimmerkiste laufen.

Egal wie ihr den Tag der Liebenden verbringt: machts euch gemütlich und geniesst die gemeinsame Zeit!

Spinattartlettes

Zutaten für den Teig:

200 g Mehl

1 Ei

125 g weiche Butter

Salz, Pfeffer

Zutaten für die Füllung:

450 g Rahmspinat

3 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebel

2 El Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskat

Haloumi-Käse

Zubereitung:

Frühlingzwiebel klein schneiden und Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch kurz darin anschwitzen. Den tiefgefrorenen Rahmspinat dazugeben und bei niedriger Temperatur den Spinat erwärmen und kurz aufköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Teig zusammen kneten. (Etwas bröselig...) Etwas Teig (ca. 1 El) in die Förmchen geben und andrücken. Dabei auch einen Teigrand drücken.(Sollte Teig übrig bleiben, kann man ihn gut einfrieren und wieder verwenden.)  Ca. 2 El Spinat als Füllung hinein geben. Aus dem Haloumikäse kleine Herzchen schneiden und oben auf legen. Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.

(Wer keine Herzchenförmchen hat, kann ein Muffinblech verwenden.)

Alles Liebe und 'Love is in the air'-Grüße

Salut... Eure mellimille