Sonntag, 29. Dezember 2019

Quarkbällchen für Silvester und ein kleiner Jahresrückblick


Meine Lieben, die Weihnachtsfeiertage sind vorüber und der Jahreswechsel steht schon in den Startlöchern. Wieder einmal Zeit um Bilanz zu ziehen. Wie war das Jahr? Was hat es uns gebracht? Was nehmen wir daraus mit?
Unser 2019 war geprägt aus sehr viel Trubel und leichtem Chaos. Aber ist das nicht der normale Wahnsinn mit zwei Teenager unter einem Dach?

Wir waren viel auf Reisen. Waren für viele Tage in unserer zweiten Heimat Italien, haben aber auch neue Orte entdeckt und bereist. So viele schöne Erfahrungen und Erinnerungen, die wir auf unseren Reisen mitnehmen durften.
Unsere Reiseleidenschaft hilft uns auch immer wieder über die Schattenseiten des Lebens hinweg.
So traf uns auch im Mai diesen Jahres ein schwerer Schicksalsschlag, der verdaut werden musste.
Aber auf Regen folgt oft auch wieder Sonnenschein. Und so feierten wir nach unserer traurigen Zeit, den 17. Geburtstag unserer Großen mit großer Freude.

Der Sommer brachte uns die Leichtigkeit zurück. Wir feierten Midsommar, saßen lange mit Freunden abends noch im Garten zusammen und unsere Jüngste wurde 14 Jahre alt, dass wir mit ihren Freunden in Italien feiern durften.

In diesem Jahr wurden viele neue Wege gegangen, neue Bekanntschaften geschlossen und neue Erfahrungen gesammelt.


Eines ist mir jedoch dieses Jahr noch bewusster geworden: Nein, das Leben ist nicht immer fair. Aber man muss es so annehmen wie es ist und das Beste daraus machen.
Die Hauptsache ist, dass man Menschen um sich hat, die zu einem stehen. Mit denen man zusammen lachen, weinen, reden, aber auch schweigen kann. 
Die egal wie schwer gerade das Leben ist, füreinander da sind und zu einem stehen..... Ja, das ist das Leben!

Mein Jahresrückblick
2019

Januar 2019

Februar 2019

März 2019

April 2019

Mai 2019

Juni 2019

Juli 2019

August 2019

September 2019

Oktober 2019

November 2019

Dezember 2019

Und so starten wir in ein neues Jahrzehnt! 
Das wahrscheinlich nicht weniger turbulent wird. Das neue Abenteuer und Erfahrungen für uns bereit hält. Das uns oft auflachen lässt, aber bestimmt auch die ein oder andere Träne uns beschert.
Hoffen wir darauf, dass es mehr Freudentränen sein werden...
Beginnen wir das neue Jahr mit Champagner, lautem Knall, Familie und Freunden.... und natürlich mit leckerem Essen.
Wie wäre es denn mit diesen Quarkbällchen, die schnell gemacht sind und einfach perfekt zu Silvester passen?!



Quarkbällchen
250 g Speisequark
250 g Mehl
120 g Zucker
1 Tl Backulver
1 Tl Vanillezucker
Zitronenabrieb von 1 Bio-Zitrone
2 Eier
-----------
500 g Butterschmalz
Zucker und Zimt
Puderzucker

Den Quark mit Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Eier mit dem Handrührgerät kurz verrühren.
Das Mehl dazugeben und so lange rühren bis ein klebriger Teig entstanden ist.
Das Butterschmalz im Topf erhitzen (nicht zu heiß werden lassen, denn sonst sind die Quarkbällchen außen schon braun und innen noch nicht durch).
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln immer etwas Teig ins heiße Butterschmalz geben und die Quarkbällchen goldbraun braten. 
(Tipp: Die beiden Teelöffel immer mal kurz in ein Glas mit Wasser tauchen, dann bleibt der Teig nicht so sehr an ihnen kleben.)
Dann die Bällchen heraus nehmen, kurz auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm in Zucker und Zimt wälzen.
Wer möchte kann die Quarkbällchen vor dem Servieren mit noch etwas Puderzucker bestäuben.





Ich wünsche Euch das allerschönste Silvesterfest und für 2020 alles Gute, viel Glück, Liebe, Freude, Spaß, Zufriedenheit, Gelassenheit, Frieden, Harmonie, die ein oder andere Geldmünze, lautes Lachen, gute Freunde, Energie, Kraft.... und vor allen Dingen eines: GESUNDHEIT!!!



 


Alles Gute für 2020 und
Salut... Eure mellimille 


Sonntag, 22. Dezember 2019

Peppermint Mocha



Es ist bei uns eine liebgewonnene Tradition an den Weihnachtstagen abends eine Runde durch unseren Ort zu laufen und dabei noch einmal die Weihnachtsbeleuchtung und -dekoration der Nachbarn zu bewundern. 
Dabei zählen wir die Weihnachtsmänner, die die Häuserfassaden hochklettern, bestaunen die ans Haus geworfene Lasershow des Nachbarns oder staunen über das Lichtermeer, das den riesengroßen Tannenbaum in Nachbars Garten umhüllt.
Wenn wir nach Hause kommen sind wir durchgefroren und es gibt etwas aufwärmendes zum Trinken. 
Dann sitzen wir zusammen und erzählen, schlürfen dabei unser Heißgetränk, knabbern das ein oder andere Plätzchen und genießen die stillen Momente.



Peppermint Mocha
1 El zerkleinerte Pfefferminz-Zuckerstange
1 Tl Vanillezucker
1 Tl Kakaopulver
1 Tasse heißen Kaffee
 1 El flüssige Sahne
----------
Schlagsahne

Die zerkleinerte Zuckerstange, Vanillezucker und Kakaopulver in eine Tasse geben und anschließend den heißen Kaffee dazu geben.
So lange rühren bis alle Zuckerstangenstückchen geschmolzen sind.
Einen El Sahne (oder eine halbe Tasse warme Milch) unterrühren.
Mit Schlagsahne, Schokoraspel oder Zuckerstangenstückchen verzieren.


Ich wünsche Euch allen ein 
wunderschönes und besinnliches Weihnachtsfest 
mit all euren Lieben.
Geniesst die gemeinsamen Stunden und Momente.
Und lasst es euch richtig gut gehen.


Salut... Eure mellimille


Weitere Ideen für ein wärmendes Getränk an kalten Tagen:



Freitag, 20. Dezember 2019

Schokoladen-Zuckerstangen-Krokant // Choklad-Polkagris-Krokant


Der Countdown läuft: In 4 Tagen ist Weihnachten.
Und soll ich euch was sagen? Ich bin dieses Jahr richtig gut! Bis auf 2 Kleinigkeiten habe ich alle Geschenke zusammen... und sie sind schon alle verpackt! 
Das heißt für mich: heute letzter Arbeitstag des Jahres, Wochenende und Füße hoch.
Klingt ein bißchen zu schön um wahr zu sein.... Spätestens am Sonntag fällt mir Herr Maier, Frau Müller und Familie Schmidt ein, dennen ich noch unbedingt eine Kleinigkeit schenken wollte. Und dann bin ich froh, wenn ich auf ein Rezept zurück greifen kann, dass ruckizucki gemacht ist und schön eingepackt andere erfreut. Wie z.B. dieser gelingsichere und schnell gemachte Schokoladen-Zuckerstangen-Krokant.



Schokoladen-Zuckerstangen-Krokant
300 g Zucker
200 g dunkle Kuvertüre
5 El zerkleinerte Zuckerstangen
(mit Pfefferminzgeschmack)

Ein Backblech mit Backpapaier auslegen.
Zucker bei mittlerer Hintze und unter ständigem Rühren in einer kleinen beschichteten Pfanne goldbraun schmelzen. Achtung: Das dauert einen kleinen Augenblick!
Die Karamellmasse sofort auf das Backpapier gießen und gleichmässig verstreichen.
Abkühlen lassen.
Kuvertüre schmelzen und auf das Karamell geben. Gleichmässig verstreichen.
Mit den zerkleinerten Zuckerstangen verzieren.
Abkühlen und fest werden lassen.
Dann in mundgerechte Stücke brechen und hübsch verpacken.

Tipp: Krokant nicht in den Kühlschrank geben. Er wird sonst wieder flüssig...




Schönes 4. Adventswochenende und
Salut... Eure mellimille

Weitere Schwedische Julgodis / Weihnachtssüßigkeiten bei mellimille:

Mittwoch, 11. Dezember 2019

Lussesemlor


Julgodis/Julbak #3: Am 13. Dezember eines jeden Jahres feiern die Schweden ihr Luciafest. 
Dieses Lichterfest ist ein wahrer Festtag mit vielen Traditionen. Schon morgens wird in den meisten Familien mit dem Feiern begonnen und setzt sich dann in den Kindergärten, Schulen und auf der Arbeit fort.
Die Kinder tragen weiße Kleider, wecken die Eltern mit Safrangebäck und Kaffee und die älteste Tochter der Familie ist die Lucia, die um ihr weißes Kleid auch noch ein rotes Band um die Taille und einen Lichterkranz auf ihrem Kopf trägt.
Das Safrangebäck besteht meisten aus den klassischen Lussekatter, aber gerne auch aus einem Safrankuchen oder Safranhefeschnecken.


Für Euch habe ich heute Lussesemlor, eine Mischung aus Lussekatter und Semlor.
Semlor wird auch gerne zur Faschingszeit und vor der Fastenzeit gereicht. Es ist ein Hefegebäck mit einer Mandelmasse und Schlagsahne gefüllt.
Wir fanden diese Kombi aus Safran, Marzipan und der cremigen Schlagsahne perfekt.
Aber Achtung: sie sind ganz schön mächtig und machen gut satt....



Lussesemlor

 600 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Ei
1 Würfel Hefe
125 g Butter
1,0 g Safran
Zitronenabrieb von einer halben Bio-Zitrone
....................
1 Ei
2 El Milch 
einige Rosinen
..................
120 ml Milch
200 g Marzipanrohmasse
500 ml Schlagsahne
...............
Puderzucker


Die Milch zusammen mit der Butter erwärmen, aber nicht kochen. 
Die Hefe in der Milch-Butter-Mischung auflösen.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Zitronenabrieb, Safran und das Ei vermischen. Die Hefemilch dazugeben und alles kräftig zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen, danach den Teig noch einmal kräftig durchkneten und erneut eine Stunde gehen lassen.
Von dem Teig etwa Tennisball große Kugeln abnehmen und daraus Lussekatter formen. 
Ein Ei mit 2 El Milch verrühren und die Lussekatter damit einpinseln. Die Rosinen sind die Äuglein der Lussekatter.
Auf ein mit Backpapaier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca. 20 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Lussekatter aufschneiden und die Unterseite mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und die Krümel aufbewahren.

Inzwischen die 120 ml Milch erwärmen und das klein geschnittene Marzipan dazu geben.
Milch mit Marzipan pürieren.
Nun so viele Lussekatterkrümel unterrühren bis eine dicke Creme entstanden ist.
Die Marzipancreme in die unteren Hälften füllen.
Sahne mit 2 El Vanillezucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel darauf geben.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.


Ein wunderschönes Luciafest und
Salut... Eure mellimille


Weitere Schwedische Julgodis / Weihnachtssüßigkeiten bei mellimille:

Montag, 9. Dezember 2019

Eiskonfekt


Heute muss ich euch etwas gestehen: ich bin verliebt!
Verliebt in Eiskonfekt! 
Kennt ihr auch noch diese durchsichtigen Spitztüten, die mit in bunten Aluminiumförmchen gefüllten Eiskonfekt drinnen und an manchen Tagen im Kühlschrank lagen? Für mich ist das eine tolle Kindheitserinnerung... alle freuten sich über das Eiskonfekt und immer wieder schlich man sich heimlich zum Kühlschrank und stibitzte sich eins... oder auch zwei.
Die Finger waren dann leicht vom Konfekt verschmiert und kaum im Mund schmolz es schon dahin.
Und fast 40 Jahre später, weiß ich nun wie ich ratzfatz superleckeres und zart schmelzendes Eiskonfekt selbst herstellen kann. Und es ist so einfach. Und es geht so schnell. 
Genauso schnell ist das Konfekt dann auch wieder weg...



Eiskonfekt
300 g Vollmilchkuvertüre
100 ml Schlagsahne
 50 g Kokosöl
........
evtl. Zimtzucker, Orangenabrieb, Lebkuchengewürz

Die Kuvertüre grob hacken und zusammen mit der Sahne und dem Kokosöl in einem Topf unter Rühren und bei niedriger Temperatur schmelzen.
Die Schokoladenmasse in Silikon-Pralinenförmchen geben oder in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Wer möchte kann das Eiskonfekt noch mit verschiedenen Gewürzen verfeinern.
3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlen fest werden lassen.
Das Eiskonfekt aus den Förmchen nehmen oder aus der Auflaufform und in kleine Würfel schneiden.
In eine Dose geben und bis vor dem Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.




Allerliebste Eiskonfektgrüße und
Salut... Eure mellimille

Freitag, 6. Dezember 2019

Orangen-Safran-Marzipanrolle


Heute habe ich schon Julgodis #2 für euch am Start: Orangen-Safran-Marzipanrollen:
Sie sind ruckizucki gemacht, halten sich wunderbar und lassen sich in der Vorweihnachtszeit bei Spontanbesuchern einfach aus der Blechdose zaubern und alle Gäste sind beindruckt. 
Oder als Mitbringsel machen sie sich auch ganz hervorragend.....




Orangen-Safran-
Marzipanrolle

200 g Marzipanrohmasse
30 g Puderzucker
0,6 g Safran
Abrieb von einer Bio-Orange
100 Vollmilchkuvertüre
50 g gehackte Mandeln

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen.
Marzipan mit Puderzucker, Safran und Orangenabrieb verkneten und zu zwei Rollen formen.
Je eine Rolle in der Kuvertüre tauchen und anschließend in den gerösteten Mandeln wälzen. Als Hilfsmittel eignen sich zwei Gabeln.
Die Marzipanrollen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und für 2-3 Stunden kühl stellen.


Die fertigen Marzipanrollen halten sich sehr gut in Blechdosen und müssen kühl gelagert werden.
Sie sind ein wunderbarer Geschenketipp, denn sie sind schnell gemacht und schmecken einfach himmlisch.... einfach die Rollen in Backpapaier einwickeln und mit schönen Geschenkbändern verzieren.




Schönen Nikolaustag und
Salut... Eure mellimille


Weitere Schwedische Julgodis / Weihnachtssüßigkeiten bei mellimille: