Sonntag, 29. Oktober 2023

Schaurige Spinnen-Schokoladencupcakes


Spiderman ist gerade bei den Kids ganz hoch im Kurs und vielen berichten mir schon seit Tagen, dass sie sich so auf Halloween und ihr Spiderman-Kostüm freuen.
Da dürfen natürlich ein paar Spinnen auf dem Buffet nicht fehlen. Diese Cupcakes finde ich einfach superknuffig und selbst wer keine Spinnen mag und unter Arachnophobie leidet, greift gerne bei diesen süßen Achtbeiner zu.



Spinnen-Schokoladencupcakes

225 g Mehl
120 g Zucker
50 g Backkako
150 ml Milch
100 ml Sonnenblumenöl
2 Eier
2 Tl Backpulver
1 Prise Salz

Für die Creme:
200 g weiche Butter
300 g Puderzucker
2 Tl Vanilleextrakt
 ein kleiner Schuß Sahne
Prise Salz
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Schoko-Doppelkekse
Zuckeraugen
schwarze Lebensmittelfarbe

Zuerst wird die amerikanische Buttercreme zubereitet: Die Butter luftig aufschlagen bis sie deutlich heller und luftiger ist.
Den Puderzucker hinzufügen und auf niedrigster Stufe in die Butter einarbeiten.
Das Vanilleextrakt, Sahne und Salz hinzufügen und die Buttercreme auf höchster Stufe ca. 3 Minuten aufschlagen bis die Creme schön fest ist. (Wenn sie zu fest geworden ist, etwas Sahne unterrühren. Ist die Creme zu weich, dann in den Kühlschrank stellen.)

Für die Muffins werden zuerst alle flüssigen Zutaten (Milch, Öl, Eier) zusammen mit dem Zucker schaumig aufgeschlagen. 
Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver und Salz) in einer Schüssel vermischen und zu den aufgeschlagenen Zutaten dazugeben und unterrühren.
Den Teig in Muffinförmchen (Silikon oder Papier) einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C für ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nachdem die Muffins gut ausgekühlt sind werden sie mit der Buttercreme verziert. In etwas Buttercreme schwarze Lebensmittelfarbe unterrühren für die Spinnenbeine.
Einen Keks auf die Buttercreme setzen und mit Zuckeraugen und Spinnenbeine verzieren.




Lasst es euch gut gehen und erschreckt euch nicht zu sehr!
Salut.... Eure mellimille


Donnerstag, 26. Oktober 2023

Frankensteins grüner Smoothie


Was haltet ihr davon, wenn ihr eure Liebsten am Halloweenmorgen mit einem gesunden Kickstart in den Tag schickt. Nicht, dass sie am Ende aus lauter Vitaminmangel so kreidenbleich wie Zombies durch die Gegend laufen.
Dieser giftgrüne Smoothie schmeckt herrlich erfrischend und überhaupt nicht giftig oder so 'spinatlastig' wie er aussieht.



Spinat-Bananen-Smoothie

90 g TK junger Spinat
1 gefrorene Banane (ohne Schale)
250 ml Apfelsaft, naturtrüb
150 ml Kokosmilch
1 Spritzer Zitrone
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optional: geschmolzene Schokolade

Mit der Schokolade das Glas verzieren und in den Kühlschrank stellen.
Alle Zutaten in einen Smoothiemaker füllen bzw. in ein hohes Gefäß geben und zu einem Smoothie pürieren.
Den Smoothie ins Glas füllen und genießen.



Lasst es Euch gut gehen und
Salut.... Eure mellimille


Samstag, 21. Oktober 2023

Gespenster Cookies

 


An Halloween mag ich es ja nicht ganz so gruselig. Eher Grusel auf eine kindgerechte und lustige Art und Weise.

Deswegen findet ihr bei mir hauptsächlich Halloween-Rezepte, die ihr wunderbar mit eueren Kindern zusammen backen könnt oder leckere Halloween-Kleinigkeiten, die super auf eine Kinder-Halloween-Party passen. Wie zum Beispiel diese knuffigen Gespenster Cookies. Sie sind mit einigen Zutaten und wenigen Handgriffe zubereitet, schmecken einfach supersaftig yummy und sehen niedlich aus.
Hui Boooooh......



Gespenster Cookies
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Ei, Gr. M
einige Tropfen Bittermandel-Aroma
180 g Mehl
30 g Backkakao
eine Prise Salz
...............
100 g geschmolzene weiße Schokolade
schwarze Lebensmittelschrift

Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
Das Ei und das Bittermandel-Aroma hinzufügen und weiter aufschlagen bis eine glatte Masse entstanden ist.
Mehl, Kakao und Salz hineinsieben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Je ein Teelöffel Teig zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Kugel erst mit der Hand etwas flach drücken und und anschließend mit dem Daumen eine tiefe Mulde hineindrücken.
Die Kekse für ca. 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.
Die Cookies auskühlen lassen. 
Die geschmolzene weiße Schokolade in die Mulden geben und mit der Lebensmittelschrift Gesichter aufzeichnen.




Lasst es euch gut gehen und
Salut.... Eure mellimille

Sonntag, 15. Oktober 2023

Marmor-Brioche

 


Sonntags gibt es bei uns oft Hefezopf und Co. Es gibt für mich nichts schöneres als am Wochenende früh aufzustehen und vor meinen Lieben als Erste in der Küche zu sein und zu werkeln. Am liebsten mit Hefeteig. Und dann entsetehen leckere Zimtschnecken, Milchbrötchen und Brioche, die dann noch warm auf den Frühstückstisch landen und gemeinsam verspeist werden.

Letztes Wochenende habe ich mich an diesen traumhaften marmorierten Brioche gewagt: er macht unheimlich was her auf dem Frühstückstisch und ist dabei gar nicht so schwer zu machen. 
Mit einer Prise Pumpkin Spice könnt ihr ihn auch noch ein wenig herbstlich aufpimpen...




Marmor-Brioche
250 ml lauwarme Milch
200 ml Mineralwasser
200 ml Sonnenblumenöl
1 Würfel Hefe
100 g Zucker
eine prise Salz
3 El Backkakao
700 g Mehl + paar Löffel
1 Ei

In einer Schüssel die lauwarme Milch mit Zucker, Hefe, öl und Wasser vermischen.
Das Mehl, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig verkneten.
Den Teig teilen. 
In eine weitere Schüssel den Backkakao geben und mit einer Teighälfte verkneten.
Für beide Teighälften gilt: wenn der Teig zu klebrig ist, dann noch etwas Mehl dazugeben. 
Die beiden Teige zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig noch einmal kurz durchkneten.
Jede Teighäfte in 4 Teile teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel wird nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1cm dicken Rechteck ausgerollt. 
Auf das Kakao-Rechteck wird win helles Rechteck gelegt.
An der schmalen Seite werden bei jedem Kombi-Rechteck mit einem Pizzaroller bis zur  Hälfte des Rechtecks feine Teigstreifen geschnitten. Von der geschlossenen Seite aus wird nun aufgerollen und die Teigrollen werden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (∅ 24 cm) ringförmig und in die Mitte (3 Teigrollen außen und eine Teigrolle mittig) hineingelegt.
Für 20 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C fü ca. 45 Minuten backen.

Tipp: Wer möchte knetet 1 El Pumpkin Spice mit in den Teig.





Lasst es Euch gut gehen und
Salut... Eure mellimille


Sonntag, 8. Oktober 2023

Birnen-Schokoladen-Streuselkuchen


Herbstzeit ist Birnenzeit! Leider trägt unser Birnenbaum dieses Jahr kaum Früchte, aber für diesen Kuchen hat es dann doch noch gereicht.
Und sind wir doch mal ehrlich: Streuselkuchen geht immer. In allen Varianten. Aber schokoladiger Streuselkuchen gepaart mit Obst ist einfach der Oberkracher!!!

So schmeckt für mich der Herbst: schokoladig, zimtig, fruchtig, süß und knusprig.
Probiert doch mal mein Herbstglück!




Birnen-Schokoladen-Streuselkuchen

300 g Mehl
100 g Zucker
1 Tl Zimt
3 El Backkakao
1 Prise Salz
150 g weiche Butter
1 Ei
4-5 Birnen

Mehl, Zucker, Zimt, Backkakao und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Butter dazugeben und alles miteinander zu Streuseln verkneten.
Ca. 1/3 der Streusel zur Seite stellen. Zum restlichen Teig das Ei hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig abdecken und für 30 Minuten kalt stellen.

Die Birnen waschen, putzen und entkernen. Anschließend die Birnen in kleine Würfel schneiden.

Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen Rand mit andrücken. Den Mürbeteig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die gewürfelten Birnenstücken in die Form geben und den zur Seite gestellten Teig als Streusel darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft für ca. 50 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.





Geniesst die schöne Herbstzeit und lasst es euch gut gehen!

Salut.... Eure mellimille


Dienstag, 3. Oktober 2023

Ricciarelli - toskanische Mandelkekse // Rezension: 'Sterne über Siena' von Claudia Winter

*unbezahlte Werbung//Rezension 


Wer mir hier schon länger folgt, der weiß auch über meine Italien-Leidenschaft Bescheid. Wann immer es die Zeit zulässt sind wir in unserem zweiten Zuhause in Ligurien.
Dort kann ich abschalten, la Dolce Vita geniessen und meinem zweitliebsten Hobby nach dem Kochen & Backen nachgehen: dem Lesen!

Dieses Jahr durfte endlich wieder ein Buch von Claudia Winter mit ins Gepäck und wunderbar passend spielt ihr aktueller Roman in Italien. Zwar nicht in Liguerien, aber dafür in der Toskana.
Eins ist mir jetzt auf jedenfall klar: ich muss nach Siena und dort die obligatorischen Ricciarelli zu einem Espresso genießen. Bis dahin backe ich sie mir selbst und hole mir durch Claudias 'Sterne über Siena' toskanisches Feeling nach Hessen.


  • Herausgeber ‏ : ‎ Goldmann Verlag; Originalausgabe Edition (21. Juni 2023)
  • Autorin: Claudia Winter
  • Sprache ‏ : ‎ Deutsch
  • Taschenbuch ‏ : ‎ 480 Seiten
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 3442493463
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-3442493463




Klappentext des Buches:
Als Emilia Volani in den Ferien in ihre geliebte Heimatstadt Siena zurückkehrt, erwartet sie eine große Herausforderung. Das traditionelle Pferderennen auf der Piazza del Campo, das dem Sieger Ruhm und Ehre einbringt, steht unmittelbar bevor. Und ausgerechnet die Familie Graziotti hat hohe Chancen, zu gewinnen. Emilias Vater, der mit den Graziottis durch eine langjährige Fehde verbunden ist, fordert von seiner Tochter, den Sieg seiner Widersacher zu verhindern. Als Emilia aber erfährt, dass ihre Schwester und der jüngste Graziotti-Sohn unsterblich ineinander verliebt sind, gerät sie zwischen die Fronten. Und dann sind da noch eine kleine Stute, die ihr Herz berührt, ein Anwesen in den Hügeln, das sich wie ein Zuhause anfühlt, und ein Mann, der alles in Frage stellt, was sie über die Liebe zu wissen glaubte …


Meine Meinung über das Buch:
Claudia ist für die Meisterin im Erschaffen von Charakteren und im Beschreiben von Landschaften, Städte und Stimmungen.
Wie schon in ihren anderen Romane hat der Leser gleich das Gefühl als wäre er in dem Ort aufgewachsen und würde jeden Stein und jeden Dorfbewohner kennen. 
Sienas Atmosphäre und Schauplätze werden so anschaulich beschrieben, dass ich manchmal das Gefühl hatte, ich säße auf der Piazza del Campo mit meinem Espresso und würde alles beobachten.

Die Geschichte erinnert stark an eine moderne 'Romeo&Julia'-Variante, allerdings gleich im Doppelpack (mehr wird aber hier noch nicht verraten!).
Nach und nach kommt der Leser hinter die verborgenen Geheimnisse der verfeindeten Familien und spürt, dass alte Traditionen schön sein können, doch auch einengen und viele Steine in den Weg legen können.

Wichtiger Bestandteil der Geschichte ist der berühmte Palio in Siena. Der Palio di Siena ist das härteste und mit auch älteste Pferderennen der Welt und wird seit dem Mittelater zweimal im Jahr zwischen den ortsansässigen 17 Contraden (Stadtteile/-viertel)  ausgetragen.
Jede Contrade stellt das schnellste Pferd und einen Reiter, der allerdings nicht der Contrade zugehörig sein muß.
Vor dem großen Rennen finden Proberennen statt und die ganze Stadt ist schon tagelang in großer Aufruhr.
In dem Roman wird sehr informativ über das große Palio informiert und geschrieben. Es bleibt auch nicht unerwähnt, was dieses gefährliche Rennen für die Pferde, Reiter und auch teilweise für die Zuschauer bedeutet.

Wie immer war ich viel zu schnell durch mit dem Buch und am Ende traurig, dass ich all den lieb gewonnen Darsteller 'Ciao Ciao' sagen musste. Am liebsten wüsste ich, wie es mit ihnen allen weiter geht. Und auch in diesem Roman von Claudia schlummern einige starke Charakteren, die eine eigene Geschichte verdient hätten wie zB der traditionsbewusste Giuliano oder die weise Nonna.

Meine geweckte Sehnsucht stille ich mit den herrlichen Ricciarelli, den toskanischen Mandelgebäck aus Siena.
Am Ende eines jeden Winter-Romans gibt es einige Rezepte von verschiedenen Gerichten, die während der Geschichte vorkamen. 

Wie immer: ein wahres Claudia Winter Vergnügen!!!




Ricciarelli di Siena
(nicht aus dem Buch)


400 g gemahlene Mandeln ohne Schale
200 g Zucker
2 Eiweiß, Gr. M
1 Prise Salz
1 Tl Zironensaft
Abrieb von einer Bio-Orange
5 Tropfen Bittermandelaroma
1 Tl Vanille-Extrakt
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Puderzucker

Am Abend vorher alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 

Die Teigrolle in gleich große Stücke schneiden. 
Die Teigstücke mit den Händen zu Kugeln formen, mit dem Daumen leicht flach drücken (oval) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten goldbraun backen.

Auf dem Backblech abkühlen lassen (warm sind sie noch zerbrechlich!) und anschließend in einer Plätzchendose verwahren.




Lasst es Euch gut gehen und
Salut... Eure mellimille



*Lieben Dank an den Goldmann Verlag und Random House, die mir dieses Buch zur Verfügung gestellt haben.