Soooo italienisch lecker : Espresso - Choco - Fudge

Jeder Fernsehabend braucht etwas Süßes.

Und für einen italienischen Fernsehabend

muss was italienisch Süßes her!

Schokolastig sollte es sein

und mit einem

- haps -

im Mund verschwinden,

damit die Couch von dieser Leckerei

nichts ab bekommt!

Espresso-Choco-Fudge

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

100 g Vollmilchschokolade

200 g Zartbitterschokolade

1-2 Esslöffel Esspresobohnen

Schokolade grob hacken und mit der Kondensmilch in einen 

Topf geben.

Bei schwacher Hitze solange auf der Herdplatte

stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Ab und zu umrühren.

Inzwischenzeit die Bohnen in einen Gefrierbeutel geben

und mit einem Nudelholz zermahlen.

In eine mit Backpapier ausgelegten Auflaufform geben

(Ca. 2cm hoch sollte die Masse sein).

Die Bohnensplitter darüberstreuen.

SUPER!

Kommt sogar bei Männern gut an,

die bei dem Wort

'Süßes'

sonst nur die Augen verdrehen!

Ich liebe ja dieses süß/herbe Crunchygefühl im Mund,

das an einen Espresso an einem sonnigen Tag

auf der Promenade erinnert...

Testet doch mal

diesen kleinen Italiener!

Salut...Eure mellimille

Den Sommer mit in die Kalte Jahreszeit retten : Gemüse-Antipasti

Es gibt so Speisen,

da schraubt man den Deckel vom Glas 

und man riecht den Sommer!

Man nimmt den ersten Bissen in den Mund

und man schmeckt den Sommer!

Man geniesst den Happen 

und sieht vor seinem inneren Augen

den Sommer!

Zu diesen Speisen zählt für mich auch

 dieses Gemüse-Antipasti!

So einfach

und doch so lecker und edel.

Innerhalb von wenigen Sekunden

beamt man sich nach Italien!

Gemuese-Antipasti

Auberginen

Zucchini
evtl. halbe Champignons

gegrillte Paprika (Glas)

Olivenöl

weißer Balsamicoessig

Rosmarinsalz

Knoblauchzehen

Das Auberginen und Zucchini in kleine dickere

Stücke schneiden,

mit Öl beträufeln und Rosmarinsalz bestreuen.

Im Backofen bei 200 - 220°C ca. 15 Minuten

weich backen bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.

(Man könnte das Gemüse auch grillen!)

Abkühlen lassen.

Die Paprika abtropfen lassen,

in Stücke schneiden.

Ca. 3-4 Knoblauchzehen schälen und halbieren.

Gemüse mit Knoblauch in ein hohes Glas schichten

und mit einem guten (!) Olivenöl bedecken.

Ein Schuß Essig dazugeben.
Das ganze einen Tag gut durchziehen lassen.

Das Gemüse muss immer von dem Olivenöl bedeckt sein,
sonst beginnt es zu schimmeln!

Tipp: Wenn das Gemüse leer ist,

kann neues Gemüse in das Öl gegeben werden

oder 

man benutzt es zum Braten von Fleisch/Fisch

oder 

für Spaghetti Aglio Olio !!!

Macht Euch doch 3-4 Gäser von dieser Köstlichkeit!

So habt Ihr selbst im tiefsten Winter

ein wenig Italien im Vorratsschrank....

Salut.... Eure mellimille

Leckeres zum Dippen : Oliven-Kapern-Creme und Kräuteröl

Damit die Grissini

nicht alleine

(und zu trocken)

daher kommen,

gibt es einen leckeren

Dip!

Mit grünen Oliven

und Kapern.

Auch fantastisch zu Ciabatta...

Oder mit schwarzen Oliven!

Und wenn wir schon beim lustigen Dippen sind,

gibt es noch ein mediterranes Kräuter-Olivenöl!

Oliven-Kapern-Creme

(für ca. 4 Gläser à 150 ml)

300 g grüne Oliven

70 g Pinienkerne

ca. 120 g Kapern

2 Zweige zartes Fenchelgrün

1 Tl scharfer Senf

ca. 1/4 l  Olivenöl

Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauchpulver

Zitronensaft

Oliven,Pinienkerne,Kapern, Fenchelgrün

und Senf in ein hohes Gefäß geben.

Mit dem Pürierstab pürieren und dabei das Öl in dünnem Strahl

zugießen.

Solange pürieren bis eine glatte Creme entstanden ist.

Zum Schluß die Creme mit Salz,Pfeffer, Zucker

und Zitronensaft abschmecken.

Mit Olivenöl bedeckt ist die Creme im Kühlschrank etwa 

2 Wochen haltbar.

Tipp: Die Creme schmeckt gut zu Knabbergebäck wie

z.B. Grissini oder auf gerösteten Baguette.

Dazu die Creme mit 2 Esslöffel Creme Fraiche und 

1 Esslöffel gehacktes Basilikum verrühren.

Kraeuter-Olivenöl

Rosmarinzweige

Knoblauchzehe

Chilischote

Olivenöl

Rosmarin, geschälte Knoblauchzehe und Chilischote

in eine saubere und trockene Flasche geben.

Mit Olivenöl aufgiessen bis alle Kräuter mit Öl bedeckt sind.

Ca. 2 Wochen ruhen lassen.

Schmeckt gut zu frischen Baguette, Grissini

oder zum Anbraten von Fleisch und Fisch.

Viel Spaß beim Dippen

und 

Salut...Eure mellimille

Das "MUST" zu einem italienischen Fernsehabend : Kräutergrissini

Was bei keinem (italienischen) Fernsehabend fehlen darf,

sind Grissini.

In Italien werden sie zu jedem möglichen Anlass gereicht:

In Restaurants stehen sie auf den Tischen,

um sich die Wartezeit auf's Essen zu verkürzen.

Am Strand krabbeln schon die kleinen Babys

mit einem leicht matschig zerlutschten Grissini

im Mundwinkel durch den Sand.

Auf einem Vorspeisebuffet

liegen die Grissini in einem 

Parmaschinkenmantel versteckt

auf dem Tisch.

Grissini,

ein "MUST" 

in Italien!

Kraeuter-Grissini

300 g Mehl

100 g Hartweizengrieß

1/2 Würfel Hefe

1 1/2 Tl Salz

200 ml lauwarmes Wasser

1/2 Tl Zucker

2 El Olivenöl

1/2 Packung aufgetaute

TK- Italienische Kräuter

Mehl und Grieß in eine Schüssel geben.

Wasser mit Salz,Zucker, Olivenöl

mischen und die Hefe darin auflösen.

Zu dem Mehl geben und anfangs mit dem Löffel vermischen,

dann mit den Händen durchkneten.

10 Minuten den Teig ruhen lassen.

Teig noch einmal auf einer bemehlten Fläche 

durchkneten und dann zu einer dünnen Platte ausrollen.

Kräuter darauf verteilen,einmal zusammenfalten 

und erneut ausrollen.

Mit einem scharfen Messer

(Pizzaschneider)

fingerbreite Streifen schneiden und zu

"Würstchen" rollen.

Backofen auf 220°C vorheizen!

Grissini auf ein Backblech legen,

mit Wasser bestreichen und 

im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

(15 - 20 Minuten)

Tipp: Das Knabbergebäck schmeckt besonders gut

zu einem Gläschen Wein mit Freunden

oder wird mit verschiedenen Dips kombiniert.

Grissini gibt es in 1000 verschiedenen Varianten:

dick oder dünn,

fein oder rustikal,

natur oder mit Kräuter,

scharf oder mild,

kurz oder lang

usw... usw...

Also,

nur Mut

und 

ran ans Teigwürstchen rollen!

Lasst es krachen

und

Salut...Eure mellimille

Italien, Sommer und *Post aus meiner Küche*....... Zusammen schmeckt's besser!

Seit einer Woche sind sie nun rum:

die hessischen Sommerferien!

3 Wochen Italien

und Dolce Vita

 liegen hinter mir.

Wie die Meisten von Euch wissen,

 gibt es für mich nichts Schöneres,

als Zeit mit meiner Familie zusammen

 im wunderschönen Ligurien 
zu verbringen.

Der Strand,

das Meer,

das süsse Nichtstun 

und

abends zusammen in einer

Trattoria die italienischen Köstlichkeiten schlemmen.

Manchmal hole ich mir dieses Dolce-Vita-Gefühl einfach nach Hause!

Wie ? 

Indem ich mit meinem Mann 

oder mit Freundinnen 

einen Fernsehabend veranstalte 

und 

wir uns Filme ansehen, 

die in meinem Lieblingsland Italien spielen.

Zum Beispiel " Briefe an Julia" ,

" Wunderbare Jahre", 

" Maria,ihm schmeckt's nicht!" 

oder eben

mein absoluter Italien-Lieblingsfilm 

"Unter der Sonne der Toskana" !

Dabei werden leckere italienische 

Kleinigkeiten genascht.

Was lag also näher,

als

meine liebe Tauschpartnerin Jana

vom Blog All the nice Things 

auf einen gefühlten Kurztrip 

nach Italien einzuladen

mit italienischen Köstlichkeiten,

etwas Leckerem zum Schlürfen

und

einer DVD meines Lieblingsfilmes!

Fernseher an,

Füße hoch

und

Geniessen!

1.)Gemüse-Antipasti

2.) Kräutergrissini

3.) Oliven-Kapern-Creme

4.) Espresse-Choco-Fudge

5.) Kräuterolivenöl

Es war wieder einmal 

ein wahres Vergnügen 

bei

*Post aus meiner Küche*

teilzunehmen!

Ich liebe die Themen,

die Herausforderung, etwas Passendes zu finden

und

 das immer wieder neue Kennenlernen

von wildfremden Menschen,

die aber alle das gleiche Ziel haben:

Zusammen schmeckt's 

 besser !

In diesem Sinne

und Salut... Eure mellimille

P.S. Ach ja... die Rezepte gibt es in der kommenden Woche !!!

P.P.S. Yeahhhh... Das ist post Nr.100!!!

Herrlich erfrischend : Zitronen-Trifle mit Heidelbeeren

Bis vor einer Woche schrie

das Wetter laut

nach einem Dessert,

der die Mundwinkel nach oben zieht

und dabei auch noch erfrischt!

Good News:

ab Wochenende soll es 

angeblich wieder

richtig warm werden.

Die Kombination,

die ich als Dessert 

für einen Grillabend

gemacht habe,

stammt aus England

und 

es ist den Engländer wirklich sehr gut 

mit ihrem Zitronen-Trifle gelungen,

dass die Mundwinkel nach oben hüpfen

und man sich richtig erfrischt fühlt...

Warum brauchen die Briten eigentlich

so einen Dessert?

(... nicht wegen der Erfrischung,

weil zu warmes Wetter,oder?!)

;-)

Seid Ihr bereit?

Hier kommt

- splish splash -

die Erfrischung des Sommers:

 Zitronen-Trifle 

1 unbehandelte Zitrone

100 g Heidelbeeren

250 g Magerquark

30 g + 1 EL Zucker

200 g Schlagsahne

150 g Shortbread

150 g Lemoncurd oder

englisches Zitronengelee

Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abschälen.  Zitronenzesten fein hacken.  Frucht halbieren und Saft auspressen.  Heidelbeeren verlesen.  Quark, 30 g Zucker, gehackte Zesten und 2 EL Zitronensaft verrühren.  Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Übriger Zitronensaft, 4 EL Wasser und 1 EL Zucker verrühren.  Hälfte der Kekse verkrümelt in einer Schale verteilen.  Mit der Hälfte des Zitronensirup beträufeln. 1/3 Creme darauf glatt streichen.  Übrige Kekse darauf verteilen und mit übrigem Zitronensirup beträufeln.  Heidelbeeren, bis auf einige zum Bestreuen, darauf verteilen.  Mit ca. 1/3 der Creme die Heidelbeeren bedecken.  Hälfte Lemoncurd darauf verteilen. Restliche Creme und Curd darauf verteilen.  Mit den zur Seite gelegten Heidelbeeren und Zesten bestreuen.  Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. (Rezeptidee von LECKER.de)

Erfrischende Grüße

und

Salut.... Eure mellimille

Ab ans Meer mit einer leckeren Ricotta-Tortilla mit Zucchini

Wenn es mit Mann,

Kids und Hund ans Meer geht

oder an den Badesee,

darf eine Sache niemals nie 

in unserem Picknickkorb fehlen:

Tortilla!

Sei es in der Variante mit Kartoffeln

oder grünem Spargel

oder wie in diesem Fall

mit Ricotta und Zucchini.

 

Am Abend vorher schnell gemacht

(Nur dann schnell gemacht,

wenn man im Rezept auch den Tip beachtet,

dass man beim wenden der Tortilla

den Topfdeckel FEST andrückt!!!),

und  

am nächsten Tag kalt und klein geschnitten

in den Korb!

Ricotta-Tortilla

mit

Zucchini

2 Zucchini

1 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauchzehen

3-5 EL Olivenöl

Salz / Pfeffer

10 Eier

250g Ricotta

Zucchini,Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden.

3 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.

Zucchini darin anbraten.

Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.

Salzen und Pfeffern.

Kurz abkühlen lassen.

Die Eier verquirlen.

Das Ricotta dazugeben und verrühren.

Mit ca. 1 gestr. Tl Salz und Pfeffer würzen.

Die Zucchinis zu den Eiern geben und gut miteinenader mischen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen.

Die Zucchini-Ei-Masse hineingeben und flach drücken.

Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen, 

dabei die Pfanne ab und zu rütteln,

damit die Tortilla nicht festklebt.

Sobald die Tortilla an der Oberfläche zu stocken beginnt, kann man sie wenden.

Dafür einen großen Topfdeckel oder Teller fest auf die Pfanne drücken und mit Schwung umdrehen.

Die Tortilla mit Hilfe eines Pfannenwenders in die Pfanne zurückgleiten lasen,

sodass die gebräunte Seite oben ist.

Weitere 5 Minuten stocken lassen.

Tortilla aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.

Schmeckt warm und kalt!

Geniesst die Zeit mit Euren Lieben

und

Salut.... Eure mellimille