Den Sommer mit in die Kalte Jahreszeit retten : Gemüse-Antipasti

Es gibt so Speisen,

da schraubt man den Deckel vom Glas 

und man riecht den Sommer!

Man nimmt den ersten Bissen in den Mund

und man schmeckt den Sommer!

Man geniesst den Happen 

und sieht vor seinem inneren Augen

den Sommer!

Zu diesen Speisen zählt für mich auch

 dieses Gemüse-Antipasti!

So einfach

und doch so lecker und edel.

Innerhalb von wenigen Sekunden

beamt man sich nach Italien!

Gemuese-Antipasti

Auberginen

Zucchini
evtl. halbe Champignons

gegrillte Paprika (Glas)

Olivenöl

weißer Balsamicoessig

Rosmarinsalz

Knoblauchzehen

Das Auberginen und Zucchini in kleine dickere

Stücke schneiden,

mit Öl beträufeln und Rosmarinsalz bestreuen.

Im Backofen bei 200 - 220°C ca. 15 Minuten

weich backen bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.

(Man könnte das Gemüse auch grillen!)

Abkühlen lassen.

Die Paprika abtropfen lassen,

in Stücke schneiden.

Ca. 3-4 Knoblauchzehen schälen und halbieren.

Gemüse mit Knoblauch in ein hohes Glas schichten

und mit einem guten (!) Olivenöl bedecken.

Ein Schuß Essig dazugeben.
Das ganze einen Tag gut durchziehen lassen.

Das Gemüse muss immer von dem Olivenöl bedeckt sein,
sonst beginnt es zu schimmeln!

Tipp: Wenn das Gemüse leer ist,

kann neues Gemüse in das Öl gegeben werden

oder 

man benutzt es zum Braten von Fleisch/Fisch

oder 

für Spaghetti Aglio Olio !!!

Macht Euch doch 3-4 Gäser von dieser Köstlichkeit!

So habt Ihr selbst im tiefsten Winter

ein wenig Italien im Vorratsschrank....

Salut.... Eure mellimille