Mittwoch, 31. Oktober 2018

Pumpkin Spice Chocolate Cake // Happy Halloween


Heute habe ich noch ein weiteres Rezept mit Pumpkin Spice für Euch.
Der Kuchen ist schnell gemacht und mit der passenden Deko perfekt für Halloween. Der Kuchen schmeckt nicht nur kleinen Monsterbacken und Hexen zum Gruselfest des Jahres. 

Ein heißer Kakao mit Sahne und Marshmallow dazu, die Gewürze aus dem Kuchen und die herbe Schokolade sind das ideale Match für kalte, stürmische und regnerische Herbstnachmittage. 
Wir sind ganz verliebt in diesen Kuchen. 






Pumpkin Spice
Chocolate
Cake

200 g Bitterschokolade (85% Kakao)
150 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
125 g Kürbismus 
( z.B. Babynahrungsgläschen)
300 g Mehl
 1 Prise Salz
5 Tl Pumpkin Spice
2 Tl Backpulver
5 Tl Backkakao
100 ml Milch
150 Chocolate Chunks

Backofen auf Umluft 170°C vorheizen.
Springform einfetten
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Die weiche Butter und Zucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
Kürbismus und geschmolzene Schokolade unterrühren.
Das Mehl, Backpulver, Prise Salz, Backkakao und Pumpkin Spice in einer Schüssel vermischen und im Wechsel mit der Milch kurz unter den Teig rühren. 
Die Chocolate Chunks kurz unter den Teig heben.

Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen  35 - 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen streichen.
Dekorieren...

Pumpkin Pie Spice
4 El Zimt
3 Tl gemahlenen Ingwer
3 Tl gemahlenen Muskat
2 Tl gemahlene Nelke
1 Tl Piment

Alle Zutaten ordentlich miteinander verrühren und in ein verschließbares Glas füllen.



Ich schnappe mir jetzt ein Stück von diesem Kuchenglück, setze mich auf unsere Couch und warte auf alle Gespenster, Zombies und Hexen....

Happy Halloween und
Salut... Eure mellimille


Samstag, 27. Oktober 2018

Pumpkin Spice Donuts zu Halloween


Ihr Lieben, nun beginnt so langsam die Zeit des Jahres in der ich mich fürchte, abends alleine auf die Straße zu gehen.
Ich oute mich heute: Ich bin ein wahnsinniger schreckhafter Angsthase!
Nichts ist für mich schlimmer als erschreckt zu werden oder vor Personen zu stehen, die ich nicht eindeutig identifizieren kann.
Das fing schon in meiner Kindheit mit dem lieben, guten, älteren Herren im roten Mantel und dem Rauschebart an. 
Nicht das meine Eltern uns je mit dem Nikolaus gedroht hätten, aber diese Angst, von ihm angesprochen zu werden und das er ja nun doch so viel von mir wusste, obwohl er nie anwesend war, versetzte mich in Angst und Schrecken.




So geht es mir auch mit Halloween: Verkleidete Menschen laufen in den Straßen umher und klingeln an Haustüren. Sie grüßen mich mit meinem Namen, kennen mich: aber ich erkenne sie (in den meisten Fällen) nicht.
Was wissen sie von mir? Was haben sie vor? Was bedeutet "...sonst gibt's Saures!". Was planen sie?

Oder Geisterbahnen. Wenn aus dem Dunkeln verkleidete Wesen auftauchen und dann auch noch auf mich zugehen und mich fangen wollen... 
Ja, dann komme ich aus dem Schreien nicht mehr raus.

Gruselfilme?! Niemals! Ich würde diesen Film sehr wahrscheinlich nicht überleben bzw. unsere Sofakissen, in die ich automatisch reinbeiße, wenn gruselige Szenen in einem Film auftauchen.
Ob ich eine Macke habe? hahaha... Ich glaube JA!






Aber ich kann Halloween auch etwas Gutes abgewinnen: ich liebe es mit Kürbis zu kochen und zu backen. Ich liebe es zu schminken. Ich liebe es, die beleuchteten Kürbisse vor den Haustüren zu betrachten und ich liebe Halloweendekoration! So lange nicht alles zu gruselig ist, finde ich Halloween super.
Deswegen gibt es bei uns jedes Jahr auch Schmackhaftes zu Halloween, dass nicht zu gruselig, dafür aber umso leckerer und lustiger ist, wie zum Beispiel diese Pumpkin Spice Donuts:



Pumpkin Spice Donuts

5 El neutrales Speiseöl
120g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 x Vanillezucker
3 Tl Backpulver
250 g Mehl
150 ml Milch
125 g Kürbismus 
( z.B. Babynahrung im Glas)
3 Tl Pumpkin Pie Spice

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettetes Donutblech füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C für ca. 18-20 Minuten backen.
Aus Puderzucker, Milch, etwas flüssiger Butter (ca.1 EL) und oranger Lebensmittelfarbe habe ich eine Glasur angerührt. Die leicht abgekühlten Donuts kurz in die Glasur tauchen und dekorieren.

Pumpkin Pie Spice
4 El Zimt
3 Tl gemahlenen Ingwer
3 Tl gemahlenen Muskat
2 Tl gemahlene Nelke
1 Tl Piment

Alle Zutaten ordentlich miteinander verrühren und in ein verschließbares Glas füllen.






Ich liebe einfach dieses Rezept für Pumpkin Pie Spice. Mit diesem Rezept koche ich mir auch jedes Jahr den Sirup für *Pumpkin Spice Latte und verwende es zum Backen in verschiedenen Rezepten.
Am Dienstag erwartet Euch schon das nächste Rezept mit meiner Lieblingsgewürzmischung.

Lasst es Euch gut gehen und
Salut... Eure mellimille