Krokant mit gesalzenen Cashewkerne

Zum 1. Advent bringe ich euch schon das zweite Julgodis des Jahres mit. Und was soll ich sagen? Es ist eine Traumkombi! 

Liebt ihr auch die Kombination von Süß und Salzig? Dann ist diese Leckerei genau das Richtige für euch: Süßes knackiges Karamell gepaart mit salzigen Cashewkerne.

Und das Tolle daran ist, dass ihr nicht länger als 10 Minuten für diesen Gaumenschmaus braucht und es sich auch wunderbar zum Verschenken eignet.

Krokant mit 

gesalzenen Cashewkerne

300 g Zucker

200 g gesalzene Cashewkerne

1 Tl Sonnenblumenöl

,,,,,,,,,,,,,,,,

Backpapier

Die Cashewkerne grob hacken.

Den Zucker in eine beschichtete Pfanne mit hohen Rand geben. Bei mittlerer Hitze und unter häufigen Rühren den Zucker erhitzen bis er flüssig ist (ca. 10 Minuten).

 Den Zucker nicht zu dunkel werden lassen, da er sonst bitter schmeckt. 

Achtung: Der Zucker wird sehr heiß!

Das Backpapier mit dem Öl bestreichen und den flüssigen Zucker darauf geben. 

Den goldgelben Zucker glatt streichen und die gehackten Cashewkerne darauf verteilen.

Den Krokant abkühlen lassen und anschließend in kleine Bruchstücke brechen.

Lasst es euch gut gehen und

Salut... Eure mellimille

Kennt ihr Julgodis? Falls ihr auf den Geschmack gekommen seid oder kommen wollt, habe ich hier noch einige Ideen für euch:

Weitere Schwedische Julgodis / Weihnachtssüßigkeiten bei mellimille:

• Polkabräck
• Mintkakor - Schoko-Minz-Busserl
• Saffranskaka - Safrankuchen
• Knäck - Mandeltoffee
• Saffransknutar - Safranknuten mit Vanille und Orangen
• Chokladbollar
• Wienernougat
• Pepparkakor - Pfefferkuchen/-stangen
• Glöggtrüffel
• Risgrynsgröt - Milchreis
• Punschrullar/Dammsugare
• Lingonkola // Preiselbeertoffee
• Pepparkakashus // Pfefferkuchenhaus im Glas
• Pepparkakorchoklad // Pfefferkuchenschokolade
• Polkagrismilkshake
• Mozartkugeln
• Polkagriskakor / Candy Cane Cookies
• Lucias Hefekranz mit Safran
• Spekulatius-Mandelkuchen
• Lebkuchenwaffeln / Pepparkakavâfflor
• Chocolate-Meringue-Swirl-Cookies // Choklad-Maräng-Kex
• Hot Speculoos Chocolate // Spekulatius Sirup
• Millionärsscnitten Xmas Edition
• Lebkucheneis / Gingerbread Icecream
• Eiskonfekt
• Orangen-Safran-Marzipanrolle
• Lussesemlor
• Safranrolle mit weißer Schokoladensahne und Granatapfel
• Christmas Rocky Road
  
• Egg Nogg
• Zimtige Waffel-Plätzchen
  

 

Zimt-Waffelplätzchen

So langsam geht's hier los mit der Weihnachtsbäckerei. Wie jedes Jahr werde ich euch ein paar leckere Julgodis (Weihnachtssüßigkeiten) aus Schweden zeigen, die sich prima zum Naschen eignen, während man z.B. auf der Couch kuschelt und einen Weihnachtsfilme-Martathon startet oder, dass ein oder andere Weihnachtsbuch vorliest.

Julgodis sind bei uns im Hause gar nicht mehr wegzudenken und sie läuten für uns jedes Jahr die Vorweihnachtszeit ein.

Im übrigen schmecken Julgodis nicht einfach nur unsagbar lecker, sondern sie eigenen sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel oder als Wichtelgeschenk in der Adventszeit.

Wir starten dieses Mal mit diesen feinen, dünnen, knusprigen und super-zimtigen Waffelplätzchen.

Das ganze Haus riecht sofort nach Weihnachten und während die Waffeln backen, sitzen wir am Tisch zusammen, erzählen und naschen dabei schon das ein oder andere Plätzchen.

Einfach Himmlisch.....!

Zimt-Waffelplätzchen

125 g weiche Butter

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

3 Eier, Gr. M

Gewürze: 1 El Zimt

1 Msp. gemahlene Nelken

1 Msp. Kardamom

350 g Mehl

3 El kaltes Wasser

------------

Optional:

Zartbitterkuvertüre, Zuckerstreusel,

getrocknete Himbeeren, Mandeln, Krokant, ect.

Die Butter zusammen mit dem Zucker und Vaillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und aufschlagen.

Das Mehl, die Gewürze und das Wasser hinzufügen und untermischen.

Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Das Waffeleisen (Ein Waffeleisen für dünne Waffeln benutzen!) vorheizen und je 2-3 haselnussgrosse Teigkugeln im Waffeleisen goldbraun backen.

Abkühlen lassen und evtl mit Schokolade und Zuckerstreusel oder getrockneten Himbeeren verzieren.

In der Plätzchendose halten sich die Waffelplätzchen 2-3 Wochen frisch.

Lasst es euch gut gehen und

Salut... Eure mellimille

Kennt ihr Julgodis? Falls ihr auf den Geschmack gekommen seid oder kommen wollt, habe ich hier noch einige Ideen für euch:

Weitere Schwedische Julgodis / Weihnachtssüßigkeiten bei mellimille:

• Polkabräck
• Mintkakor - Schoko-Minz-Busserl
• Saffranskaka - Safrankuchen
• Knäck - Mandeltoffee
• Saffransknutar - Safranknuten mit Vanille und Orangen
• Chokladbollar
• Wienernougat
• Pepparkakor - Pfefferkuchen/-stangen
• Glöggtrüffel
• Risgrynsgröt - Milchreis
• Punschrullar/Dammsugare
• Lingonkola // Preiselbeertoffee
• Pepparkakashus // Pfefferkuchenhaus im Glas
• Pepparkakorchoklad // Pfefferkuchenschokolade
• Polkagrismilkshake
• Mozartkugeln
• Polkagriskakor / Candy Cane Cookies
• Lucias Hefekranz mit Safran
• Spekulatius-Mandelkuchen
• Lebkuchenwaffeln / Pepparkakavâfflor
• Chocolate-Meringue-Swirl-Cookies // Choklad-Maräng-Kex
• Hot Speculoos Chocolate // Spekulatius Sirup
• Millionärsscnitten Xmas Edition
• Lebkucheneis / Gingerbread Icecream
• Eiskonfekt
• Orangen-Safran-Marzipanrolle
• Lussesemlor
• Safranrolle mit weißer Schokoladensahne und Granatapfel
• Christmas Rocky Road
  
• Egg Nogg
  

Tarte Tatin schnell gemacht

Dieses trieste und graue Nebelwetter braucht einen Seelen- und Gaumenschmeichler wie zum Beispiel diese leckere und schnell gemachte Tarte Tatin.

Goldenes Karamell und dazu gebackene Äpfel und Blätterteig. Was kann das Ganze noch toppen? Wenn es dazu noch eine Kugel Vanilleeis gibt!

Ach Herbst, du kannst so schön sein.....

Schnelle Tarte Tatin

1 runder Blätterteig

5-6 Äpfel, säuerlich

etwas Zitronensaft

150 g Zucker

150 g Butter

2-3 Prisen Salz

......................

optional Vanilleeis

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Jedes Viertel in 2-3 Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Für das Karamell wird in einer Pfanne der Zucker zu einem goldenen Karamell geschmolzen. Dabei ein wenig rühren.

Anschließend wird die Butter in kleinen Stücken und das Salz hinein gerührt und geschmolzen (Der Karamell darf nicht zu dunkel werden, da er sonst bitter schmeckt).

Eine runde Tarteform mit Backpapaier auslegen, das Karamell hinein gießen und gleichmässig verteilen.

Die Apfelspalten auf das Karamell legen.

Den Blätterteig über die Äpfel legen und die Ränder bisschen reindrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für ca. 30-35 Minuten backen.

Die Tarte heraus nehmen und ca. 5 Minuten leicht abkühlen lassen und auf eine große Kuchenplatte stürzen.

Die Tarte noch warm servieren und dazu Vanilleeis reichen.

Lasst es euch gut gehen und

Salut....Eure mellimille