Helau und Alaaf mit Ofen Kreppel (Berliner/Krapfen/Pfannekuchen)

Helau und Alaaf

Es ist soweit!

Die 5 Jahreszeit hat uns nun voll im Griff.

Für manche ist es ein Fluch,

für andere ein Segen.

Ein wirklicher Faschingsnarr bin ich nicht.

Bei Kappesitzung und Co. fühle ich mich wie ein Fremdkörper

und nach der zehnten Wiederholung von 

"Die Karawane zieht weiter,der Sultan hat Durst!" 

fängt mein Kopf an im Rhythmus mit zu hämmern

- und das ganz ohne Alkohol.

Ich liebe aber dafür Faschingsumzüge,

"drink doch ene met" und natürlich das Faschingsgebäck schlechthin: Kreppel 

Bei uns im Hessenland heissen 

diese gefüllten Hefekugeln Kreppel/Kräppel,

anderswo werden sie auch gerne Berliner, 

Krapfen oder Pfannkuchen genannt.

Sie werden normalerweise in heißem Fett frittiert,

aber da ich kein Freund von Fritteusen und Frittiertem bin,

habe ich nach einer Alternative gesucht - und gefunden!

Gleich am nächsten Tag machte ich mich ans Werk

und ich verspreche euch eins:

Sie sehen nicht nur aus wie Kreppel,

nein, sie schmecken auch original so!

Gefüllt haben wir sie nach italienischer Art,

nämlich mit Crema Pasticcera Classic und Cioccolato.

Ich kaufe mir diese immer in Italien zum Anrühren,

allerdings kann man sie auch leicht selbst herstellen:

Kreppel/Kräppel/Berliner/Krapfen

Zutaten:

600g Mehl

1 Würfel Hefe

100g Zucker

1 Prise Salz

100g weiche Butter

3 Eigelb

300 ml Milch

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Zucker und Puderzucker

Für die Füllung:

Marmelade

Pudding

Nutella

Fruchtmus

Eierlikörsahne

Crema Pasticcera

ect.

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Zubereitung: 

Mehl, Zucker, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben.

Milch mit der Butter zusammen erwärmen und

anschließend die Hefe darin auflösen.

Zur Mehlmischung geben und alles ordentlich durch

kneten bis eine Teigkugel entstanden ist.

An einem warmen Ort abgedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig danach einmal durchkneten und dann ca. 25 Stücke abschneiden und Kugeln formen.

Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt ca. 45 min gehen lassen.

Den Backofen auf 200° vorheizen. 

Die Berliner anschließend bei 180 °C Umluft

ca.10-15 Minuten goldbraun backen.

Blech herausnehmen, Berliner gleich mit ein wenig flüssiger Butter rundherum bestreichen und im Zucker wälzen.

Mit einem Spritzbeutel mit langem Aufsatz 

mit Marmelade, Pudding, Nutella oder Eierlikörsahne füllen.

Anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Also liebe Männer,

bringt heute Eure Krawatten in Sicherheit

und uns Weibern viel Spaß...

Helau, Alaaf und 1000 Bützche für Euch!

Salut…Eure mellimille