Eine italienische Diva im exotischen Gewand: Kokos-Panna Cotta mit Himbeersauce

-Zack-

Der Herbst ist da.

Einfach so.

Über Nacht.

Ohne große Ankündigung.

Was der Sommer 2013 dem Herbst vorgemacht hat,

macht dieser einfach nach.

Keine Chance,

dem Sommer 'Auf Wiedersehen' zu sagen,

denn er ist schon weg.

Aber da hat der Herbst nicht

mit mir gerechnet:

Ich lasse den Sommer nicht

einfach so von dannen ziehen,

ohne mich für die vielen Sonnenstunden,

zahllosen Sommerabende im Garten

und für meine beißgeliebten Früchtchen

zu bedanken.

Deswegen habe ich die italienische Diva

des Dolci-Buffets

in ein exotisches Gewand gesteckt

und habe es zusammen mit unserem Besuch,

in Gedenken an die schönen Sommerstunden,

weg geschlemmt!

Kokos-Panna Cotta

mit

Himbeersauce

1 Vanillestange

300 g Schlagsahne

300 ml Kokosmilch

75 g Zucker

3 Blatt weiße Gelatine

250 g Himbeeren

5 El Puderzucker

Spritzer Zitronensaft

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vanillestange halbieren und das Mark herauskratzen.

Beides mit der Sahne,Kokosmilch und Zucker

15 Minuten

 bei kleiner Hitze einköcheln.

Vanillestange entfernen und die ausgedrückte Gelatine

in die heiße Sahnemischung rühren.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt,

nochmals umrühren

und anschließend auf kleine Dessertgläser verteilen.

Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Himbeere waschen

Zusammen mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren.

Sauce auf die Panna Cotta geben

und Servieren.

Tipp:

Die Himbeersauce durch ein feines Sieb streichen,

dann knirscht es nicht so zwischen den Zähnen!

(Man lernt ja auch dazu!)

;-)

Regen-von-oben-aber-Sonne-im-Herzen-Grüße

und

Salut... Eure mellimille