Waffeln mal anders: Muffins aus Marzipanwaffelteig mit Vanillesahne und Bitter Orange

Mmmmhhhmmmm,

klang das lecker:

Marzipanwaffeln

mit Vanillesahne

und Bitter Orange.

Doch wenn das Wörtchen WENN nicht wäre...

So auch an diesem Nachmittag,

als ich meine Kinder mit leckeren Waffeln überraschen wollte.

Alles war vorbereitet!

Marzipan gerieben,

(was im übrigen eine ziemlich doofe Angelegenheit ist)

Teig gerührt,

Sahne steif geschlagen...

Alles fertig für den puren Waffelgenuss!

Lange Rede - kurzer Sinn:

Mein langjähriges

(heißgeliebtes) Waffeleisen

ist gestorben!

Es tat keinen Mucks mehr!

Nichts! Niente! Nada!

 Elektroschrott hab es selig!

Aber was nun???

Kurz überlegt,

Muffinförmchen geschnappt

und

gebacken!

Marzipanwaffeln

oder

Marzipancupcakes

mit Vanillesahne

200 g kalte Marzipanrohmasse

150 g weiche Butter

70 g Zucker 

Salz

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 1/2 gestrichene TL Backpulver

2 El Amaretto (alkoholfrei)

200 ml Milch

250 g Schlagsahne

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL flüssiges Vanillearoma (Flasche)

3 EL Puderzucker

Marzipan fein reiben.  Butter, Marzipan, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.  Eier einzeln unterrühren.  Mehl und Backpulver mischen.  Abwechselnd mit Milch und 125 g Sahne und Amaretto unterrühren.
2	(Waffeleisen vorheizen und dünn mit Öl ausstreichen. Jeweils ca. 2 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und nacheinander ca. 12 goldgelbe Waffeln backen. ) 125 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und ­Vanillearoma zugeben.  Die Waffeln mit Puderzucker bestäuben.  Vanillesahne und Orangenmarmelade dazureichen.

Meinen Kindern habe ich von dem Drama nichts berichtet,

denn die waren hellauf begeistert von den "Cupcakes",

so das sie niemals auf die Idee gekommen wären,

dass es eigentlich Waffeln hätte geben sollen.

Mein Mann meinte dann nur wohlig schmatzend:

"Naja,jetzt hast du ja neuen Platz 

für ein belgisches Waffeleisen,

das du schon immer wolltest!"

Wer sagt eigentlich,

dass Abschiede immer traurig sein müssen?!

;-)

Bitter-Süsse Grüße

und

Salut... Eure mellimille

Soulfood: Dänische Möhrenpfanne mit Schnittlauchsoße

Es gibt bestimmte Gerichte, die könnten wahre Geschichten erzählen, wenn sie sprechen könnten.

Mit Anekdoten versehen, Erinnerungen bepackt und immer wiederkehrend im Alltag.

So ein Gericht ist meine Dänische Möhrenpfanne!

Dieses Essen kenne ich seit 15 Jahren.

Nicht etwa aus meinem Dänemarkurlaub... sondern aus dem wunderschönen Hessenland. Und es wurde auch nicht von einem Smörrebröd-Koch gekocht, und ihm zu Ehren so benannt, sondern von einer Hauswirtschafterin aus Polen.

Ich hatte damals ein Praktikum in einer Kindertagesstätte

und (ungelogen) alle 14 Tage gab es diese Dänische Möhrenpfanne.

Trotz des kräftigen Gorgonzolakäses, ein italienischer und nicht dänischer Käse,liebten die Kinder dieses Essen!

Warum nun aber die Möhrenpfanne eine dänische Möhrenpfanne ist, weiß ich bis heute nicht... und in der Pfanne wird sie eigentlich auch nicht gekocht....

Die dänische Möhrenpfanne wurde dann zu Hause ein 'Insider'. Weil es sie so oft in der Einrichtung gab, fragten meine Eltern jeden Abend grinsend: "Und gab es heute wieder die Dänische Möhrenpfanne?"

Diese Frage hörte ich 365 Abende bzw. ein ganzes Jahr bzw. 12 Monate lang.....

Nach dem Praktikum war dann erstmal Schluß mit Dänischer Möhrenpfanne!

Bis zu dem Tag, als das Verlangen zurückkehrte....!

Es dauerte seine 2-3 Versuche bis es nach der richtigen 'Hessisch-Polnisch-Italienisch-Dänischen-Möhrenpfanne' schmeckte, die ich kannte...

Dänische Möhrenpfanne

mit Schnittlauchsoße

1 Kg Möhren

ca. 7 Kartoffeln

200-250 g Gorgonzolakäse

1 Becher saure Sahne

1 Bund Schnittlauch

Salz Pfeffer,Gemüsebrühe

Milch

Karotten und Kartoffeln schälen. Karotten in Scheiben und

Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.

Gemüse in einen Topf geben, Wasser dazugeben bis das Gemüse bedeckt ist. Etwas Salz und Gemüsebrühe dazu und zum Kochen bringen. Das Gemüse gar kochen.

Wasser abschütten und den Topf auf die warme, aber abgeschaltete Herdplatte stellen.

Die Hälfte von dem Gorgonzolakäse in Stücken und ca. 100ml Milch zu dem Gemüse geben. 5 min. stehen lassen.

In der Zwischenzeit den restlichen Käse mit der sauren Sahne pürieren und mit Salz/Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und mit unterrühren.

Das Gemüse noch einmal kräftig im Topf umrühren und abschmecken. Das Gemüse nun auf Tellern anrichten.

Die Soße wird extra dazu serviert.

(Tolles Zusammenspiel zwischen Heiß und Kalt!)

Heute, also 15 Jahre später, gibt es bei uns die Dänische Möhrenpfanne immer noch. Mein Mann, wie auch meine Kinder lieben dieses Gericht. Allerdings nicht alle 14 Tagen!

Und wenn ich dann abends mit meinen Eltern telefoniere

sage ich in den Hörer: "Wisst Ihr was ich heute gekocht habe??? Die Dänische Möhrenpfanne!"

Volle-Möhre-Grüße

und 

Salut...Eure mellimille

Lemon Squares... eine englische Verführung!

....und es geht englisch weiter!

Lemon Squares..

Bis zu diesem Backerlebniss hatte ich noch 

niiiiie zuvor etwas von 'Squares' gehört,

aber auf der Suche nach einem typisch englischen Gebäck 

stieß ich auf diese Lemon Squares.

Doch nun......

....nun kaufte ich die aktuelle 'Bakery'

(Yiiiiephhhiiiieee!)

und in dieser tümmeln sich alle Sorten 

von Squares und Bars.

Ein neues Mode-/Trendgebäck???

Wir werden es sehen!

 Ziemlich lecker waren meine Lemon Squares,

auch wenn sie einen Ticken zu weich waren

(oder müssen sie so sein?)

und

die Schnittflächen dadurch nicht ganz so akkurat 

aussahen.

Lemon Squares

150 g Butter

225 g Zucker

abgeriebene Schale von 3 unbehandelten Zitronen

1 Prise Salz

175 g Mehl

4 Eier (Größe M)

125 g Crème double

Saft von 3 Zitronen (ca. 175 ml)

1 EL Puderzucker

Fett für die Form

Butter mit 25 g Zucker, Schale von 1/2 Zitrone, Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes,  dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.  Eine quadratische Springform/Auflaufform (24 x 24 cm) fetten.  Teig hineingeben und mit den Händen zu einem  flachen Boden drücken.  Ca. 30 Minuten kalt stellen. Boden im vorgeheizten Backofen Umluft: bei 150 °C  ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.  Abkühlen lassen.  In der Zwischenzeit Eier und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten dick-cremig rühren.  Crème double unterrühren.  Zitronensaft und restliche abgeriebene Schale  unter die Eiercreme rühren.  Zitronencreme auf den Boden gießen. Im Backofen bei gleicher Temperatur 20–25 Minuten backen.  Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.  Kuchen in ca. 24 Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. (Rezept bei Lecker.de gefunden)

Geschmeckt haben sie wunderbar!

(auch wenn sie optisch noch verbesserungsfähig sind)

Ideal sind diese Squares bestimmt auch 

für den Sommer,

denn sie schmecken leicht und erfrischend!

Da es in England selten wirklich SOMMER ist,

verstehe ich nicht ganz die Liebe der Engländer für

alles zitronige:

Lemon Curd,Lemon Squares,

Tee mit einem Spritzer Lemon,....

Oder holen sie sich dadurch ein wenig Süden

ins verregnete Great Britain?

Meine Sehnsucht ist jedenfalls geweckt:

Entweder ab in den Süden 

oder

 doch ins oftmals verregnete London

und mich dort 

mit Lemon Squares in den Süden träumen?!

Wer die Wahl hat,....

Have a nice day

und

Salut...Eure mellimille

11 Dinge über mich...

..und Zack - 2x getaggt!
Das Erstemmal von Lunado
und nun von Christina.

Eigentlich bin ich kein großer Fan 
von Kettenbriefen und Co.,
allerdings finde ich die Aktion
'11 Dinge über mich' 
eine tolle Sache:
zum Einen, stelle ich mich ein wenig der Bloggerwelt vor
und zum Anderen 
erfahre ich etwas über andere Blogger.
Deswegen habe ich mich entschlossen,dieses Einemmal mitzumachen.

Die Regeln:  

- schreibe 11 dinge über dich
- beantworte die 11 fragen, die der tagger dir gestellt hat
- denk dir selbst 11 fragen aus, die du den bloggern, die du vor hast zu taggen, stellen möchtest
- such dir 11 blogger aus, die unter 200 follower haben und tagge sie
- erzähle es den glücklichen bloggern
- zurück-taggen ist nicht erlaubt

Los geht´s: 

 11 Dinge über mich:

1. ich liebe Italien.

2. ich esse am liebsten Frankfurter grüne Sauce.

3. ich mag kein Bier,aber Apfelwein.

4. ich bin ein echtes Hessen-Mädchen.

5. ich lese gerne Liebes-Schnulzen.

6. ich hasse bügeln.

7. ich bin die Tochter von einem Koch.

8. ich bin die Chauffeurin von 2 Mädels.

9. ich kann mir Wege besser merken als jedes Navigationsgerät.

10. ich habe wenig Ahnung von Technik.

11.ich habe Schuhgröße 42/43.

 Meine Antworten auf die 11 Fragen von Lunado

1. Butter oder Margarine?

         BUTTER... auch gerne unter Nutella!

2. Was macht Dich glücklich?

  Uiii...da gibt es eine Menge! Sei es ein gutes Essen oder

  Ferien.Shoppingtouren.Oder ein gutes Buch.

  Gemütlich Fernsehabende. Gemeinsame Zeit mit meiner Familie

  und Abende mit unseren Freunden. Weihnachten.Oder Wind auf 

  meinem Gesicht.Möwen,die über mir kreisen. 

  Goldene Kornfelder....es gibt noch so viel mehr.

3. Welchen guten Vorsatz hast du dir für dieses Jahr vorgenommen?

     Einige Kilos abnehmen und mehr Bewegung. 

     Vielleicht fange ich mit Zumba an?!

4. Was befindet sich links neben dir?

          Der Garten.... 

5. Was hast du in deiner Kindheit nicht gegessen, isst du jetzt aber gerne?

  Fenchel! Eindeutig Fenchel... Deswegen gebe ich die Hoffnung      

  nicht auf, dass auch meine Kinder irgendwann mal gerne Fenchel 

  essen.

   6. Welches war der letzte Film, den du im Kino gesehen hast?

          Sammys Abenteuer Teil 2

   7. Wann klingelt morgens dein Wecker?

     Um 6:00 Uhr... wochenends klingelt er gar nicht!

8. Welche ist deine liebste Süssigkeit?

 Eiscreme! In allen Varianten,in allen Geschmäckern,mit allen Toppings.

9. Was macht dich wahnsinnig?

 Der Zauberwürfel! Gebe mir diesen in die Hand und ich könnte  

 ausflippen. Er treibt mich zum Waaaahnsinn: ich könnte 

 schreien,weinen,lachen ...alles zusammen! (und anschließend den    

 Würfel an die Wand werfen.)

10. Welche Eigenschaft magst du an dir selbst?

     Das ich eigentlich die Ruhe in Person bin ( außer man     

     reicht mir einen Zauberwürfel)

11. Welche Frage hättest du dir an dieser Stelle gewünscht? 

         Oh, ich finde,die Fragen sind ziemlich gut! 

         Vielleicht die Frage, was ich heute noch so schönes         

         mache...

         .... da fällt mir gerade ein..... ich müsste dringend  

         Punkt 6 in meiner 

         '11-Dinge-Über-Mich-Liste' erledigen.....

 Meine Antworten auf Christinas 11 Fragen:

1. Lieber süß oder salzig?

Lieber herzhaft,.... gerne auch mal süß,aber um einen Abschluß für meine Geschmacksnerven zu finden,muss salzig her.

2. Liebster Foodblog im Netz?

mellimille.blogspot.de ...... klar,oder ;-)

3. Welchen Fernsehkoch kannst du nicht ausstehen?

Nunja,.... wenn ich meine Wahl treffen muß: Henssler

4. Was wäre das Wichtigste für dich bei einem Desserbuffet?

Wie bei Nr.1 erwähnt: Mousse,Cupcakes,Schoko,....aber eine Käseplatte mit Feigensenf ist schon Knorke!

5. Wie würdest du den Satz vollenden: Backen/Kochen ist für mich ….?

Leidenschaft!

6. Bei welcher Freizeitbeschäftigung kannst du dich am besten entspannen?

Beim Backen,beim Lesen und faul auf der Couch hängen und fernsehen.

7. Wen würdest du nie zum Essen einladen?

Och,.... da gibt es so einige...den Henssler z.B. ;-)

8. Womit belohnst du dich, wenn dir was tolles passiert bzw. du etwas tolles geschafft hast?

Ich belohne mich eigentlich selten. Ich bin dann sooooo stolz,da brauche ich keine Belohnung dazu.

9. Für welche Sportart läßt du dich auch jetzt im Winter begeistern?

Zum Supermarkt laufen, um Zutaten für das nächste Koch-und Backabenteuer zu kaufen.

10. Wohin geht dein nächster Urlaub?

Italien

11. Was fehlt dir in deiner Küche noch, das du gerne unbedingt hättest?

Wie wäre es mit einer Kitchen Aid oder dem Thermomix... ( vielleicht liest das ja meine Mann!)

(An dieser Stelle steige ich allerdings aus dem Spiel aus,weil die meisten Blogger schon getaggt sind.....)

Euch viel Spaß beim Schlitten fahren, 
Rote-Nasen-holen 
und Schneemann bauen.....

Salut.... Eure mellimille

Yummy... Schokoladenmousse mit Granatapfel

Hilfe!

Besuch am Abend,

keine Lust mehr einkaufen zu gehen

und

der Anspruch auf ein exklusives Dessert.

Was macht man da?

In diesem Falle ICH!?

Man beginnt zu rechnen:

 öffnet sämtliche Schranktüren,

gefolgt vom Kühlschrank,

summiert dabei im Kopf,

das Eine mit dem Anderen

und 

erfindet eine neue Dessertkreation.

...und empfindet pures Glücksgefühl darüber,

dass der Granatapfel noch nicht

von den Kids vertilgt worden ist.

Wahnsinn!

Als Endergebnis erhält man eine

ziemlich sündige Schokomousse

mit 

in Amaretto ertränkten Plätzchen

und 

crunchy Granatapfelkernen!

Wenn rechnen doch immer so leicht und lecker wäre....

Schokoladenmousse

mit

Granatapfel

Zutaten für 5 Gläser:

400 g Sahne

100 g Vollmilchschokolade

100 g Schokolade 'Herb Kaffee' oder 

Zartbitter

1 Granatapfel

Löffelbiskuit

Amaretto 

(oder Orangenlikör)

Die Schokoladen in einem Topf unter geringer Hitze schmelzen.

Die Sahne mit dem Rühgerät so lange schlagen,

bis sie fast steif ist.

Nun die Schokolade langsam in die Sahne fließen lassen

und dabei mit dem Handrührgerät weiter schlagen.

Kerne aus dem Granatapfel herauslösen.

In ein Dessertglas einen Löffelbiskuit zerbröseln

und mit ca. einem Teelöffel Amaretto beträufeln.

Von der Schokoladenmousse oben auf geben.

Wieder einen Löffelbiskuit zerbröseln,

Granatapfelkerne darauf geben

und anschließend mit Schokoladenmousse beenden.

Für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank geben.

Dekorieren und servieren.

Schnell gemacht

und der Besuch war begeistert!

So soll es sein......!

Sündig leckere Schokoladengrüße

und

Salut...Eure mellimille

It's tea-time! Scones mit Frischkäse und Lemon Curd...

Diese Idee schwirrte mir schon lange im Kopf herum:

Selbstgemachte,

noch warme Scones zum Frühstück.

Mit Frischkäse, Lemon Curd oder englischer Marmelade.

Dazu einen Earl Grey 

mit einem Spritzer Zitrone und einem Schuß Milch.

Bissen für Bissen purer Genuss!

Und wieso wurde dieser englische Genuss 

erst jetzt wahr?

Weil mir leider der etwas stressige Dezember 

einen Strich durch die Rechnung 

gemacht hatte:

Seit ersten Advent versprach ich immer wieder:

'Nächsten Sonntag frühstücken wir englisch.'

Und dann kam es doch wieder anders....

Aaaaber letzten Sonntag war es dann soweit:

Wir saßen gemütlich zusammen am Sonntagsfrühstückstisch

 und genossen unsere selbstgemachten 

Scones!

Himmlisch!

Das Rezept habe ich bei Kathi und ihrem tollen Blog

deck schon mal den tisch

entdeckt,

und es hat mich sofort an meine Londonreise 

vor ein paar Jahren

erinnert.

....nur gab es die leckeren Scones dort nicht zum Frühstück,

sondern zum 5 o'clock tea.

Very british!

Und damit Ihr seht, 

welche Vielfalt es an verschiedenen Teezeremonien  

in Great Britain gibt,

habe ich mal bei Wikipedia nachgeschaut und habe folgendes gefunden:

• Early morning tea: der Tee, der von vielen Briten bereits vor dem Frühstück getrunken wird, oft noch im Bett.
• Light tea: ein Nachmittagstee, zu dem nur einfache Scones gegessen werden.
• Cream tea: ursprünglich aus Südengland stammende einfache Variante des Nachmittagstees nur mit Scones, Clotted Cream und Marmelade.
• Afternoon tea oder low tea: Nachmittagstee, der zwischen 15 und 17 Uhr serviert wird und traditionell nicht am Esstisch, sondern im Salon an einem niedrigen Teetisch eingenommen wird. Das Speisenangebot umfaßt zusätzlich zum cream tea Savouries (kleine Sandwiches z.B. belegt mit Ei, Gurken, Kresse, Schinken oder Lachs und Appetithäppchen). In Hotels werden die Speisen des afternoon tea häufig auf einer Etagere serviert.
• High tea: eine Mahlzeit, die zwischen 17 oder 19 Uhr serviert wird und eine Mischung ausafternoon tea und Abendessen darstellt. Sie wird am Esstisch (high table) eingenommen. Der high tea wird meist nur zu besonderen Anlässen serviert, wenn Gäste eingeladen sind. Zum Tee werden in der Regel kalter Braten, kaltes Huhn, Salate, gekochtes Gemüse, Kuchen und Früchte gereicht. Das normale Abendessen, zu dem oft ebenfalls Tee getrunken wird, wird grundsätzlich nicht alshigh tea bezeichnet, auch nicht die Tasse Tee nach dem Abendessen.
• Reception tea oder formal tea: ein Stehempfang, bei dem kein Sekt, sondern Tee gereicht wird. Dazu gibt es häufig Sandwiches.
• Royal tea: ein afternoon tea, bei dem zusätzlich Champagner oder Sherry serviert wird.

Scones

125 g weiche Butter
50 g Rohrzucker
450 g Mehl
1 1/2 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Salz
200 ml Milch
1 Eigelb

Den Ofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Salz ordentlich verrühren. Mehl, Backpulver und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 4 cm) und mit einem Wasserglas Scones ausstechen. 

Auf das Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit etwas Rohrzucker bestreuen. 

Ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen (schmecken uns aber leicht warm am besten)und zum Tee mit Frischkäse,Lemon Curd und Marmelade genießen.

Ruckizucki 

und einfach nur superlecker...

so schnell 

kann ein englischer Frühstückstraum 

wahr werden!

Mir schmeckte es am besten mit Frischkäse und Lemon Curd.

Meine Mädels bevorzugten eher die Variante mit 

englischen Brombeergelee,

und mein Mann schwor auf

Old english Orange

(süß und bitter zugleich).

Probiert Ihr es doch auch einmal 

und berichtet mir ,

wie Ihr Eure Scones am liebsten mögt.

Have a nice day, Bye Bye

und 

Salut..... Eure mellimille