Ostern ist nah: Karotten-Biskuitrolle mit Orangenmascarpone

Eigentlich war ich schon auf Frühlingsmodus eingestellt...

...bis Frau Holle mir die Zunge rausstreckte und sagte"Ätsch! Mich erst mit der Schneeflockentorte herbei locken *hier* und dann einfach wieder los haben wollen?! Das wird nix!"

Nun habe ich mir mal 'Wickie-mässig' die Nase gerieben und mir einen Plan zurecht gelegt: Wenn ich Frau Holle mit einer Schneeflockentorte herbei locken kann, dann funktioniert das doch bestimmt auch mit dem Osterhasen!

Allerdings brauche ich dafür ein paar Möhrchen, denn bekannterweise lieben Hasen Möhren.... und der Osterhase erst Recht!

 Da der Osterhase für mich nicht nur der Eiermann ist, der die schönen bunten Eier bringt, sondern auch der Frühlingsbote ist, der unsere Frühlingsgefühle weckt, werde ich ihn mit dieser Kreation versuchen herbei zu locken!

Karotten-Biskuitrolle

mit

Orangenmascarpone 

Teig:

4 Eier 

120 g Zucker

1 Päckchen Bourbon Vanillezucker

2 El kaltes Wasser

120 g geraspelte oder sehr fein gewürfelte

gut ausgedrückte(!) Karotten

150 g Mehl

1 Tel. Backpulver

etwas Zucker

Creme:

 250 g Mascarpone

3 El Orangensaft

Abrieb von 1 Bio-Orange

1 Spritzer Zitronensaft

2 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Die Eier mit dem Zucker,Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen, bis sich die Eiermasse hell gefärbt hat. Das kann 10 Minuten dauern. Nun das Mehl und das Backpulver unter die Eierschaummasse heben, anschließend die Karotten unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und glatt streichen. In den vorgeheizten Backofen bei 180°C geben. Ca. 10-12 Minuten backen bis der Kuchen hellgoldgelb gebacken ist.

Aus dem Backofen nehmen und gleich auf ein sauberes,trockenes und gezuckertes Geschirrtuch stürzen. Backpapier vorsichtig entfernen und gleich mit dem Tuch zusammen längs einrollen. Leicht auskühlen lassen.

Inzwischen die Creme herstellen:

Mascarpone mit dem Orangensaft,Orangenabrieb, Zitronensaft und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren und evtl. abschmecken.

Die Biskuitrolle wieder aufrollen und die Creme darauf verteilen. Anschließend vorsichtig die Biskuitrolle wieder zusammen rollen.

Ich hoffe, es klappt mit dieser Karotten-Biskuitrolle

genauso gut, wie damals mit der  'Frau-Holle-komm-herbei-Torte'!

Karotten knabbernde Grüße

und

Salut... Eure mellimille