Das Wandern ist des Buches Lust und leckere Hefe-Muffins mit Aprikosenfüllung...

Wandern ist nicht mein Ding.

Stundenlang durch Wald und Flur stampfen

und nebenbei einen 10-Zentner-schweren Rucksack 

auf dem Rücken tragen,

der mit Trinken und extrem leckerem Futter gefüllt ist,

den ich mitnehmen muss,

 um das Wandern mir wenigstens etwas schmackhaft zu machen…

…Nein,das ist nicht Meins!

Vielleicht ist das so ein Kindertrauma-Ding von mir.

Ich weiss es nicht genau…

aber höre ich das Wort 'Wandern',

 bricht bei mir der Angstschweiß aus,

die Nackenhaare stellen sich auf und ich überlege ernsthaft,

wo sich der Notausgang befindet.

Das Wandern aber auch extrem lecker und interessant sein kann,

habe ich Dank der lieben Karen nun erfahren dürfen.

Sie schickt nämlich ein wirklich tolles Buch auf Reisen,

das von Blogger zu Blogger wandert und dabei eine süße Spur

quer durch Deutschland hinterlässt.

Nun lag es also an mir,

dem Buch eine tolle Gastgeberin zu sein

und das ein oder andere Backgeheimnis zu entlocken.

Ich muss wirklich sagen:

ein tolles Buch mit vielen verschiedenen 

Muffins-und Cupcakesrezepten und mir fiel 

die Wahl auf ein bzw.zwei Rezepte sehr schwer.

Am Ende siegte das Hefe-Muffins-Rezept,

denn es war Liebe auf den ersten Blick!

Wenn man überlegt,

dass ich bis vor 2 Jahren 

ein echter Angsthase in Bezug auf Hefeteig war,

kann ich inzwischen nicht genug 

von Hefeteigrezepten bekommen.

Sehe ich ein Rezept mit Hefe,

dann ist es gleich meines!

Und so ging es mir auch diesmal…

…und in Kombi mit Aprikose und Mohn?!

Wer kann dazu schon 'Nein' sagen???

Hefe-Muffins

mit 

Aprikosenfüllung

Für den Teig:

250 g Weizenmehl

100 ml Milch

21 g Hefe

2 El brauner Zucker

1 pck. Vanillezucker

1 Ei (M)

40 g Butter

2 Tl geriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

6 kleine Aprikose

oder 12 abgetropfte Aprikosenhälfte aus der Dose

Zum Garnieren:

80 g Butter 

( ich habe nur 50 g genommen)

2 El Semmelbösel

2El Mohnsamen

(ich habe gemahlenen Mohn genommen)

2 Tl brauner Zucker

Mehl in eine Rührschüssel geben.

Milch mit der Butter lauwarm erwärmen,

Hefe hineinbröckeln und den Zucker dazu geben.

Alles verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Zusammen mit dem Vanillezucker,Ei, Zitronenschale 

und Salz zum Mehl geben und alles gut 5 Minuten

zu einem glatten Teig verkneten.

Abgedeckt an einem warmen Ort 

ca. 1 Stunde gehen lassen.

Frische Aprikosen heiß abwaschen,abtrocknen,

halbieren und Stein entfernen.

(Aprikosen aus der Dose bitte gut abtropfen lassen.)

Den Teig noch einmal durch kneten.

In 12 gleich große Portionen teilen

und zu Kugeln formen.

In jede Kugel eine Mulde drücken 

und eine Aprikosenhälfte hineinlegen 

und mit dem Teig umhüllen,

das wieder eine Teigkugel entsteht.

Die Teigkugeln mit der Naht nach unten 

in die mit Papierförmchen 

ausgelegten Mulden des Muffinsbleches legen.

An einem warmen Ort so lange gehen lassen,

bis sie sich sichtbar vergrößert haben

(ca.30 Minuten).

Backofen vorheizen.

Umluft:160°C

Ober-/Unterhitze: 180°C

Ca. 25-30 Minuten backen.

Auf einen Kuchenrost stellen.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.

Semmelbrösel und Mohn hinzugeben,

darin unter Wenden rösten.

Zucker hinzugeben und unterrühren.

Die warmen Muffins aus der Form lösen 

und auf den Kuchenrost setzen.

Die Mohnmasse auf den Muffins verteilen.

Muffins erkalten lassen.

Evtl. mit Aprikosenspalten verzieren.

Lasst uns gemeinsam weiter wandern,

denn ich werde Euch demnächst noch ein Rezept aus dem

Dr. Oetker Cupcakes & Muffins Backbuch 

vorstellen.

Mukelkaterfinger-Grüße

(vom langen Rezept abtippen)

und

Salut… Eure mellimille