Guten Start ins neue Jahr mit dem traditionellen Heringssalat von Papa mellimille

Alle Jahre wieder

wird es am 1.Januar im Hause mellimille voll,

denn das in Hessen traditionelle Rippchen mit Sauerkraut-Essen steht an.

Was bei uns allerdings auch Tradition hat,

ist die große Schüssel mit selbstgemachten Heringssalat

von meinem Papa.

So lecker und schön mild im Geschmack,

dass sogar die Jüngsten der Familie um Nachschlag bitten.

(Die,die sonst nur das Fischstäbchen 

als einzigst wahren Fisch anerkennen.)

Weil der Neujahrstag bei uns mit vielen Traditionen verbunden ist,

wird an diesem Tag auch unser 'Traditionsgeschirr' herausgeholt

(Meine Eltern kauften es damals extra für meine Taufe)

und der Tisch herausgeputzt.

Diesmal mit selbstgebackenen Glückskeksen

( Das Rezept gibt es von cookies for my soul )

und wunderschönen Tags,

die ich bei Tanja von Mein Ideenreich gefunden habe.

So schön!

So gibt es alle Jahre wieder

zur Vorspeise den köstlichen Heringssalat,

Rippchen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei als Hauptgang

und zum Dessert mein allseits beliebtes Champagnermousse.

*nur ein Klick vom Champagnermousse entfernt*

Heringssalat 

von Papa mellimille

8-10	Fischfilet(s) (Hering oder Matjes, Kühlregal)
2	Äpfel und etwas Zitronen- saft
2-3	mittelgroße Kartoffeln
300 g	Gewürzgurken und  -sud
2 kleine	Zwiebel(n)
250 g	Mayonaise
250 g	saure Sahne
etwa 100 ml	süße Sahne
	Salz, Pfeffer, Worcestersauce
evtl.300 g	Rote Bete, gekochte

Matjes, wenn nötig, in Milch einlegen .

In der Zeit Zwiebel in feine Streifen schneiden,

blanchieren und abkühlen lassen.

Kartoffeln schälen,in kleine Würfel schneiden,

blanchieren und abkühlen lassen.

Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
Äpfel schälen,fein würfeln und 
mit etwas Zitronensaft mischen.

Matjes abtrocknen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden,

Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben. 

Mayonnaise,saure Sahne und ca. 50 ml süße Sahne 

mit etwa Worcestersauce vermischen. 

Unter die übrigen Zutaten heben.

 Wenn der Heringssalat zu dick ist, 

mit süßer Sahne und etwas Gurkenwasser 

die gewünschte Konsistenz herstellen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den roten Heringssalat gekochte Rote Beet

in feine kleine Würfel schneiden und unterheben.

Das war's!

;-)

Den Heringssalat gibt es bei uns nicht nur an Neujahr,

sondern ist bei uns auch ein traditionelles 

Aschermittwoch-Essen.

Dann mit Pellkartoffeln

(…und mit evtl.leichten Kopfschmerzen vom Vorabend).

Ich stosse mit Euch auf ein hoffentlich

glückliches,gesundes und leckeres 2014 an!

Was das Bloggerjahr 2014 uns wohl alles bereit hält?!

Ich bin gespannt…..

Salut… Eure mellimille