Endlich haben Erdbeeren wieder Saison und frisch vom Markt schmecken sie einfach am besten. Sie sind so schön süß, saftig und bringen Farbe und Frische in die Küche. Ich nehme dann meistens eine Schale mehr mit. Eine zum gleich Naschen und die andere, weil man daraus so viele einfache und leckere Sachen daraus zaubern kann.
Am Wochenende darf es bei mir gern etwas Gebackenes sein, aber ohne großen Aufwand. Diese Cheesecake Hörnchen mit Erdbeeren sind dafür genau richtig. Der Teig ist schön fluffig, die Quarkfüllung cremig und die Erdbeerstücke sorgen für eine fruchtige Note. Beim Backen werden sie weich und geben genau die richtige Süße ab.
Am Wochenende darf es bei mir gern etwas Gebackenes sein, aber ohne großen Aufwand. Diese Cheesecake Hörnchen mit Erdbeeren sind dafür genau richtig. Der Teig ist schön fluffig, die Quarkfüllung cremig und die Erdbeerstücke sorgen für eine fruchtige Note. Beim Backen werden sie weich und geben genau die richtige Süße ab.
Ich mag solche Rezepte besonders, weil sie unkompliziert sind und trotzdem etwas hermachen. Man kann die Hörnchen gut vorbereiten und frisch aus dem Ofen schmecken sie einfach am besten, noch leicht warm, mit ein bisschen Puderzucker oben drauf.
Ob zum entspannten Sonntagsfrühstück oder später zum Kaffee am Nachmittag: sie passen eigentlich immer. Genau das Richtige für diese Jahreszeit: saisonal, einfach und richtig lecker.
Cheesecake Hörnchen mit Erdbeeren
Zutaten
• 250 g Quark (20 % Fett)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 8 EL Zucker
• ½ Würfel Hefe (ca. 21 g)
• 250 ml Milch
• 100 ml Öl
• 500 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 200 g Erdbeeren (klein geschnitten)
• 50 g Mandelblättchen
• Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 8 EL Zucker
• ½ Würfel Hefe (ca. 21 g)
• 250 ml Milch
• 100 ml Öl
• 500 g Dinkelmehl
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 200 g Erdbeeren (klein geschnitten)
• 50 g Mandelblättchen
• Puderzucker
Quark, Puddingpulver und 4 EL Zucker verrühren.
Hefe zerbröseln und mit 4 EL Zucker verrühren, bis sie flüssig wird.
Milch lauwarm erwärmen, Öl dazugeben.
Mehl, Salz und Backpulver mischen.
1 Ei, Hefemischung und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Teig in 10-12 Stücke teilen. Jedes Stück oval ausrollen. Oben mit einem Messer senkrecht kleine Schnitte einschneiden. Unten ca. einen Esslöffel Quarkcreme und einige Erdbeerstückchen darauf geben. Von unten aufrollen und zu Hörnchen formen.
Hörnchen auf ein Backblech legen. Mit dem zweiten Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Bei Umluft 160 °C ca. 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Lasst es euch gut gehen und
Salut... Eure mellimille
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