San Remo und ein ligurischer Klassiker: Focaccia in Variante mit grünem Spargel

Heute lade ich Euch

in eine italienische Stadt ein,

die nur noch knapp 20 Kilometer 

von der französischen Grenze entfernt ist.

Für mich war es Liebe

auf dem 2.Blick,

denn San Remo versteckt 

durch eine große Hauptstraße

und 

einem Wirrwarr von weiteren kleinen Straßen

ihre Schönheit.

Doch einmal den Weg durch das Labyrinth

von Straßenverkehrchaos 

und Schickimickiläden

gefunden,

öffnet sich ein neuer Blickwinkel 

auf diese Stadt!

2600 Stunden im Jahr!

So oft scheint in San Remo die Sonne

und verleiht ihr zu Recht den Namen

"die Sonnenstadt".

Messungen haben tatsächlich ergeben,

dass San Remo der Ort mit den 

meisten Sonnenstunden in 

Ligurien ist.

4 große C's prägen San Remo:

Casino e Cultura,

Cura e Congresso!

Kasino und Kultur,

Kuren und Kongresse!

Diese Stadt lockt Touristen an:

sei es das milde Klima,

die Glitzer-Mode- und V.I.P-Welt

oder

die Kultur...

In San Remo ist immer Hauptsaison!

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Die Glitzerstraße Via Matteotti

teilt die Stadt:

Zur Via Nino Bixio hin und Richtung Meer 

findet man die glitzernde und luxuriöse Neustadt

mit Treffpunkt der noblen Gesellschaft.

Gegenüber liegt die Pigna,

die Altstadt!

In der Via Matteotti befindet sich auch das 

berühmte Teatro Ariston.

Dort findet jährlich der große Musikwettbewerb

' Il Festival della canzone italiana '

statt.

Seit 1951 wird das Festival ausgetragen und

ist somit älter als der Eurivision Song Contest.

Bekannte Sänger wie auch Newcomer

 treten dort auf

und

 werden von einer Jury bewertet.

( Ariston *klick* )

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Nur ein paar Schritte vom Strand entfernt

und in der Nähe vom Bahnhof,

liegt das berühmte Spielkasino 

von San Remo.

Rund um das Kasino herum

befindet sich ein kleiner Park 

mit meterhohen Palmen,

Strelitzien (Paradiesvogel-Blumen)

und 

anderen exotischen Pflanzen.

Durch das ganzjährige milde Klima

gedeihen die Pflanzen dort hervorragend

und sind

ebenfalls ganzjährig zu bewundern.

Kein Wunder,

dass in San Remo und Hinterland 

die Blumenzucht boomt.

Noch einst gaben diese wunderschönen Blumen

diesem herrlichen Stück Küste

den Namen 'Blumenriviera',

ist es heute eher eine 

'Blumenriviera hinter Glas' !

Riesige Glashausfarmen verstellen den Blick

auf das Hinterland 

und 

werden zur Belastung.

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Einige Meter weiter,

findet man die 

Russische Kirche,

die von aussen wirklich sehenswert ist.

Für ein paar Euro kann man die Kirche

auch von innen besichtigen.

Dort kann man dann typisch 

russisch-orthodoxe Kirchenbilder und Kunstwerke sehen.

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In der Altstadt von San Remo

ist auch die kleine Bäckerei,

die ich vor Augen hatte,

als ich 

für meine Tauschpartnerin Bianca

das Weihnachtspäckchen bpackte.

Für 'Post aus meiner Küche - In der Weihnachtsschleckerei'

backte ich unter dem Motto

'Buon Natale'.

Wie schon berichtet,

 dürfen niemals nie

*Baci di Allasio*

(in dieses Fall Sanremo)

oder

*Pinienkugeln und Mandelhörnchen*

fehlen.

Beide Spezialitäten

und

noch viiiiiieles mehr

findet man in den Auslagen der

Pasticceria!

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Erst im letzten Jahr eröffnet,

hat das

' GROM ' 

in nur kürzester Zeit

die Herzen aller 

erobert

und 

eine große Fanbase

in San Remo!

Ein wenig Zeit sollte man für einen Besuch 

im GROM schon einplanen:

Erst für die Warteschlange

und dann

für die Wahl der Qual!

Welche Eissorte soll es sein?

Karamelleis mit Meersalzkristalle?

(Caramello al sale)

Oder doch mit gerrösteten Maronen?

(Marron Glacé)

Vielleicht aber doch eher das mit Rosa Grapefruit? 

(Pompelmo rosa)

Besucht doch mal das 

' GROM ' !

 Es ist 

in fast jeder italienischen Großstadt 

zu finden

und 

auch in New York.

Doch der Mensch lebt nicht nur vom Eis allein....

Nein!

Deswegen muss bei der aufregenden Reise durch San Remo 

auch etwas ordentliches in den Magen!

Da in San Remo aber alles noch mal ein bißchen teurer ist,

als anderswo an der ligurischen Küste,

sollte man bei den

Touristenmenüs ein wenig vorsichtig sein

und sich vielleicht

mit einem leckeren (und günstigeren) Imbiss

 aus einer der unzähligen paneficio (Bäckereien)

weiterhelfen.

Der Klassiker schlechthin in der ligurischen Küche

ist 

die Focaccia!

Zu Hause angekommen,

entdeckte ich in der aktuellen

'Meine Familie und ICH'

dieses Focaccia-Rezept

und 

mein mitgebrachtes

Typo00-Mehl wollte ja auch zum Einsatz kommen.

Also machte ich mich vergangene Woche ans Werk!

Bitte achtet darauf,

dass Ihr bei der Zubereitung einer Focaccia

sehr gutes und hochwertiges Olivenöl verwendet,

denn das Olivenöl ist der Geschmacksträger 

einer guten Focaccia!

Focaccia

1 Würfel Hefe

600 ml lauwarmes Wasser

100 ml Olivenöl

und ca. 6-10 El Olivenöl

3 El Honig

1 Kg Weizenmehl ( Typ 550 )

und Mehl zum Arbeiten

ca. 3 Tl grobes Meersalz

Hefe ins lauwarmen Wasser reinbröckeln,

Öl und Honig hinzufügen und alles miteinander verrühren.

Mehl in eine große Schüssel geben.

Salz und Hefe-Wasser-Mischung dazugeben

und 5 Minuten lang alles kräftig 

zu einem Teig kneten.

der Teig darf nicht mehr kleben,

gegebenenfalls Mehl dazugeben.

An einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben

und noch einmal durchkneten.

Zu kleinen Fladen formen und drücken.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech

geben und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teigfladen mit den Fingern eindrücken und

großzügig mit Olivenöl beträufeln.

Mit Meersalz bestreuen und

12-15 minuten im 230°C vorgeheizten Backofen

goldbraun backen.

(kleine Fladen 8-10 Minuten backen).

Varianten

1. Mit Spargel & Parmesan

Grünen Spargel schräg in Scheiben schneiden.

Auf den Fladen verteilen und andrücken. 

Mit Parmesan und etwas Meersalz bestreuen. 

Olivenöl darüberträufeln und backen.

2. Mit Kirschtomaten

Kirschtomaten halbieren,

8 Basilikumblätter klein zupfen.

Beides auf den Teigfladen verteilen und

leicht andrücken.

Mit Meersalz bestreuen und backen.

3. Mit Oliven & Schafskäse

100 g Schafskäse zerbröckeln und

mit 100 g in Ringe geschnittene,schwarzen Oliven

auf den Focacce verteilen.

Andrücken,mit Olivenöl beträufeln.

Mit Pfeffer bestreuen und backen.

Mit der Grünen-Spargel-Focaccia

versuche ich mein Glück bei diesem Event:

Küchenplausch

Ciao Ciao

und

Salut...Eure mellimille