Wer kennt SCHOKOLADINAS???

Wie ich schon einmal erwähnt habe,

kam meine Oma 

aus dem wunderschönen Allgäu.

Sie kochte immer für uns Alle

und das waren immerhin jeden Mittag

fast 8 Leute,

und an Wochenenden 

10 Personen 

und teilweise noch einige mehr.

Wie sollte es anders sein,

war ihr Küche sehr bayrisch 

angehaucht.

Käsespatzen (für uns Kinder Apfelspätzle),

Dampfnudeln, Mehlstampferl,

Krautwickel,Lauchgemüse

und Würstelgulasch.

Insgesamt hatte sie 12 Geschwister,

doch irgendwann verschlug es sie nach Hessen

in den ebenso wunderschönen Taunus.

Immer zur Weihnachtszeit fanden 

viele kleine und größere Päckchen 

von ihren  Schwestern und Brüdern

 aus dem Allgäu 

ihren Weg zu uns.

Abends trafen wir uns allesamt 

in der großen Wohnküche

meiner Großeltern 

und öffneten die Päckchen.

Honig, Gestricktes, Bergkäse, Selbstgebasteltes,

Wurst,Plätzchen und halt 

Schokoladinas

kamen zum Vorschein.

Und da es Schokoladinas bei uns in Hessen nicht gab

und keiner kannte,

waren diese immer unser Highlight!

Als ich sie dann vor ein paar Jahren

auf einem Weihnachtsmarkt in Bayern 

wieder fand,

verschlug es mir die Sprache

und einige Erinnerungstränchen flossen.

So

machte ich mich 

gleich auf Recherchensuche

und fand dabei heraus,

dass es gar nicht so schwer ist

diese Köstlichkeit selbst herzustellen.

Schokoladinas

Zutaten für 1 Backblech bzw. 2 Portionen:

500 g	Palmfett, gehärtetes (kein Soft-Produkt)
500 g	Zucker
250 g	Schokolade (Block-Schokolade)
8	Ei(er)
2 Pck.	Vanillezucker
4 EL	Rum oder 1 Fläschen Rumaroma
20	Oblaten, eckige Größe: 122 x 202 mm

Das Palmin in einem Topf bei geringer Temperatur schmelzen. 

Den Zucker hinzufügen 

und abwechselnd die Eier (leicht verrührt) 

und die Schokolade in größeren Stücken 

und ganz zum Schluss den Rum 

unter ständigem Rühren hinzufügen.

Die Masse etwas abkühlen lassen 

und anschließend sehr dünn und möglichst gleichmäßig auf eine Oblate streichen. Mit einer zweiten Oblate abdecken 

und auf diese Weise etwa 4-6 Stück aufeinander fügen.

Die Oblatenschichten zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie möglichst fest einwickeln und mit einem Brett oder dergleichen beschwert kalt stellen.

Tip!: Ich habe ein Bachblech mit einem hohem Rand mit Backpapier ausgelegt

und habe alles wie eine Lasagne hinein geschichtet.

Danach mit Backpapier abgedeckt 
und mit einem Pizzastein beschwert.

Über Nacht,evtl. 2 Nächte kalt stellen.

Am nächsten/übernächsten Tag 

mit einem sehr scharfen Messer,am besten Wellenschliff, 

in Würfel, längliche Stückchen oder Rauten schneiden.

Leicht wehmütige Grüße

und

Salut....Eure mellimille