Herrlich erfrischt ins Neue Jahr… Zitronen-Panna Cotta mit Zitronensirup und gesalzenen Mandeln

Meine Lieben,

zum Abschluss des Jahres darf ich noch einen Gastauftritt

bei der lieben Mella und ihrer

Tassenkuchen-Bäckerei haben.

Mella veranstaltete eine große Dezember-Sause

mit vielen Gast-Bloggern.

Schaut doch einmal bei ihr vorbei…

….viele tolle Sachen gibt es da zu sehen!

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Als mich Mellas Hilferuf ereilte,

war mir sofort Klar:

Ich helfe ihr!

Von Kollegin zu Kollegin so zusagen.

Und wer will denn schon,

dass die kleine Tassenkuchen-Bäckerei

über den Dezember geschlossen bleibt???

Niemand !!!

Die Tage zwischen Weihnachten und Silvester

sind für mich etwas ganz besonderes.

Es liegt einfach dieses spürbare Knistern in der Luft.

Ein leichter Hauch von Schwermut,

dass schon wieder ein Jahr wie im Fluge vergangen ist.

Eine große Prise Optimismus,

dass das neue Jahr nur besser werden kann.

Die hundertste Diät wird dieses Jahr wirklich durchgezogen

und Tante Erna besuchen wir wie versprochen auch öfter.

Der Hometrainer wird nicht mehr nur als Kleidungsständer benutzt

und wir bekommen auch dieses Jahr wieder keine Haussstauballergie,

weil wir viiiiel öfter den Staubwedel benutzen werden.

Viele große Vorhaben,die uns optimistisch

ins neue Jahr starten lassen.

Da hilft uns ein leckeres Silvester-Dessert,

dass uns erfrischt und gut beschwingt

ins Jahr 2014 begleitet.

So wie dieses Zitronen-Panna Cotta,

dass sich sehr schön als Nachtisch

zu einem Silvestermenü anbietet

oder aber sich toll

in kleinen Gläschen gereicht,

 auf einem Silvesterbüffet macht.

Zitronen-Panna Cotta

mit Zitronensirup

und

gesalzenen Mandeln

1 Vanillestange

300 g Schlagsahne

300 ml Milch

75 g Zucker

etwas Zitronenschale einer Bio-Zitrone

3 Blatt weiße Gelatine

100 g gehackte Mandeln

1 Tl Öl

ein wenig Salz

200 ml Zitronensaft

6 El Zucker

(wenn keine Kinder mitessen:

2 El Limoncello)

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Vanillestange halbieren und das Mark herauskratzen.

Beides mit der Sahne,Milch, 

Zitronenschale und Zucker 15 Minuten

 bei kleiner Hitze einköcheln.

Vanillestange und Zitronenschale entfernen,

in dem man es über ein Sieb in eine Schüssel gießt.

 Die ausgedrückte Gelatine

in die heiße Sahnemischung rühren.

Wenn die Creme zu gelieren beginnt,

nochmals umrühren und anschließend 

auf kleine Dessertgläser verteilen.

Mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Besser aber über Nacht.

Die Mandeln mit dem Öl in einer Pfanne anrösten.

Auf ein Backpapier geben und ein wenig Salz 

darüber streuen.

Abkühlen lassen.

Den Zitronensaft mit dem Zucker aufkochen lassen.

Solange einköchen lassen,

bis die Flüssigkeit reduziert

und eingedickt ist.

Abkühlen lassen.

Wenn die Panna Cotta auf einem Teller serviert werden soll,

dann das Gläschen kurz unter heißes Wasser halten

und auf einen Teller stürzen.

Mit dem Sirup und den Mandeln anrichten.

Ich wünsche Euch allen,

und auch dir liebe Mella,

eine magische und knisternde Zeit zwischen den Jahren.

Kommt ein wenig zur Ruhe und atmet mal tief durch.

Nehmt Anlauf und springt mit 

einem kleinen Gläschen Zitronen-Panna Cotta in der Hand

erfrischt und munter ins neue Jahr!

Alles Liebe und Gute für's Jahr 2014 !

Salut...Eure mellimille